牛奶应该怎么加热

牛奶加热的时候若是选择明火应该用大火快煮的方法进行加热,若是选择隔水加热,那么最好是选择用瓷杯,因为不锈钢的被子导热太快,而且冷的更快,在水温达到六七十度的时候浸泡五分钟就会是温热的了。

1、明火加热

放在煤气灶上加热时,需选用大火快煮的方法,就跟炒青菜一样,能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。

2、微波炉加热

用微波炉加热,加热时间不宜太久,一般设定中低火,250毫升的加热1分钟左右即可,否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象,喝之前记得搅拌一下。另外也要注意,用微波炉加热牛奶时,最好把盒装或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中再加热,最好是不要直接用袋子或盒子加热。

3、隔水加热

给牛奶加温最好的方式是隔水加热,也就是将牛奶倒入杯子等容器内,再放入热水中温热,温热时不需要再对水进行加热,还可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦,但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。

注意:如果是直接从奶牛身上挤出来的鲜奶,一定要进行消毒,如加热至100℃煮沸片刻,经消毒后方能饮用。

4、隔水加热时装水的杯子最好选瓷杯

一般建议选择高脖的杯子或瓶子,不要找不锈钢的杯子,因为不锈钢的杯子导热性很强,热得快,冷的更快。杯中的水要比袋装牛奶或盒装牛奶高出一些,方便加热均匀,牛奶要正确放置在水中,不能倒着放,因为牛奶的正常顶部是有一个锡纸小孔,倒着放会容易受到热水浸泡而漏出来。

5、隔水加热的时间选择

将水先煮开,等到冷却至60-70度时,就可以温热牛奶了,一般浸泡的时间在5分钟左右,牛奶就已经是温的了,如果还想再热一点,可以浸泡久一点,也可以更换一杯热水继续浸泡,时间和热度可以根据自己的喜好来决定。