荷包蛋紫菜虾皮汤怎么做？汤很好喝，南方人很喜欢。

荷包蛋紫菜虾皮汤怎么做？汤很好喝，南方人很喜欢。虽然荷包蛋的做法比较简单，而且基本上大家都知道怎么煮，但是要想煮的完美还是需要几个技巧的。第一，保持热水的温度，不要煮开后再煮，否则蛋清不仅非常容易散开，还会继续飘。“慢煮”才是正确的做法。第二，选那些调料做汤。北方人很喜欢的一种吃法是紫菜和虾米。

食物调料:生鸡蛋(或鹅蛋)、盐、虾皮(虾米音乐)、海苔、香油、洋葱、酱油。生产流程:

第一步，提前准备1个干净的空碗，先放2-4个新鲜的生鸡蛋(或鹅蛋)进去。可以根据个人爱好或者家里现有的标准来选择。个人感觉鹅蛋的口感会更好。你怎么想呢?

第二步，将开水烧开，同时加入少许盐(咬下去会有香味)。当水沸腾冒泡时，用勺子慢慢搅拌两下，使沸水旋转(可以有效防止粘锅)，然后用小火，将事先准备好的生鸡蛋(或鹅蛋)慢慢放入锅中。同时盖上盖子炖3-5分钟。

第三步，利用煮鸡蛋的间隙，提前准备1干净的空碗。先放入适量的葱段，少量的虾米和海苔，再倒入少许盐和酱油。最后滴一点香油，味道会更鲜美。以上调料全部到位后，马上就要冲泡一锅开水，这就是一碗美味的汤。

第四步:鸡蛋煮浮后，打开锅盖，然后转小火再煮2-3分钟。它们煮透煮熟后(这个不一样)，捞起，放入事先准备好的紫菜虾皮汤里，水煮荷包。这是中国南方特别喜欢的做法，特点是汤汁鲜美。比较好的人经常拿它当零食或者早餐，对它感兴趣的朋友。

不要马上把它们倒入沸腾的热水中，否则煮出来的蛋白很容易分散(蛋清会乱窜)，同时往里面加一点盐也可以避免粘锅，这样煮出来的鸡蛋看起来会很细致。