清吧的商业模式和管理体系是怎样的？
酒吧概述是以轻音乐为主题的安静的酒吧，或者英式小吃店，是英伦三岛流行的酒吧形式。PUB，PUBLIC HOUSE的缩写，是一个很受欢迎的消费场所，人们可以在下班后聚在一起轻松交谈。也是男人逃避家庭和现实的避难所。酒馆主要供应从当地或外国进口的各种类型的酒，包括瓶装啤酒、烈酒和桶装生啤酒。气氛是自由的。顾客可以选择在酒吧或餐厅吃饭，下棋和扔飞镖。人们可以享用各种饮料和小吃。按照惯例，饮料或食物一到就要付钱。作为娱乐休闲场所，在相对宽松的市场政策和市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人理解并喜欢动静结合的氛围来放松自己的模式，酒吧清洁行业在被大众接受的同时也逐渐走向成熟。1.2市场分析对于广州本地市场来说，与北京、上海、香港等广州市场相对成熟的洗吧行业相比，洗吧行业显得不够“专业”和混乱，没有形成鲜明的行业特色符号。随着近几年经济的发展，市民对物质乃至精神享受的要求越来越高，广州举办亚运会2010，促进广州经济文化发展。越来越多的人会投资酒吧清洁行业。近年来，广州出现了新的酒吧，但大多数都是按照别人的模式或传统的商业模式发展的。大多缺乏特色或者基本雷同。就广州而言，天河只有南一路基本能形成特色工业区，但这条“酒馆街”还不成熟，大量酒馆因经营不善倒闭。广州的酒吧保洁行业基本分类如下:按产品分类有1西餐、餐饮、酒类，2专业酒类，其中又细分为红酒、啤酒、鸡尾酒等，伴有酒类小吃，3专业咖啡、专业酒类，而按氛围主题又有爵士音乐酒吧、驻场专业歌手、不同主题的音乐酒吧等等。广州缺乏有特色、专业、创新的酒馆，尚未形成以酒馆业为特色的工业区。1.3商务目的在这里放松，在这里享受。在这里找到你的灵魂伴侣:也就是说，灵魂伴侣是一个我们感到深深相连的人。似乎彼此的交流和沟通不是因为普通人的刻意努力而是因为上帝的指引。希望顾客能在这里找到自己的SOULMATE 1.4主题的pub，无论是人际交往还是自我对话。pub的装修设计将以神秘的“欧洲城堡”为主题，让人进入一个逃离现代喧嚣的地方。色调以暗淡为主，用一些复古神秘的物件作为衬托。所有设计都很简单，不建议使用多种颜色，减少顾客的压迫感。酒馆围绕着“音乐”和“鸡尾酒”这两个特点来经营，给一些热爱音乐、喜欢喝葡萄酒的顾客一个放松和交流的空间，希望能让人进入一个不同于其他酒吧的酒吧，在这里放松。1.5发展计划计划2012，1，筹备初期，1，寻找合作伙伴，开会讨论重要问题。2.定制工作计划并按计划实施所有问题。3.落实营业场所的前期预算，购买营业执照，消防许可证等事宜。4.在3月至5月的中间阶段实施所有的合同签订。2.做好员工的聘用和培训工作。3.所有材料和装修工作需要如期实施。4.5月中旬进行为期半个月的试运行。6月下旬开盘后，1。加强宣传工作，逐步树立酒馆形象。2.多搞些主题活动，提高酒馆的知名度。3.多了解客户的意见，及时发现运营中的问题并立即改进。1.6运营管理体系投资方作为首席负责人，管理和监督酒吧的所有工作，并聘请有经验的酒吧经理即总经理，根据相关权利、义务和责任，负责酒吧的运营、管理和财务状况。并由总经理聘请酒吧的策划顾问、公关经理、调酒师、服务人员。1.7经营策略1。开业初期，所有酒水半价吸引消费者，并通过网络开展“红酒免费送”等活动。2.开业之初就邀请当地歌手表演，大力宣传这项活动。3.主题特色运营:周一鸡尾酒之夜，鸡尾酒买一送一，周二爵士之夜，周三聘请爵士乐队演唱，女士之夜，周四女士入场送一杯红酒。男士之夜全场啤酒买一送一周五派对之夜每周都会安排不同主题的派对活动。投资人兼总经理莫大浩，人事经理赖，公关经理，策划宣传经理赖，运营总监。4.邀请媒体采访，了解本清吧的一些特色，加强形象建设。5.短期目标:开业第一个月控制成本，当月尽量做到收支并行，第二个月根据情况增加宣传费用，第三个月尽量做到销售盈利。6.总体目标第二部分营销策划2.1产品服务策划之前，你需要了解1。了解市场需求，选择适销产品。这一步的重点是设计好菜单。2.调查消费者，你需要为消费者设计好的服务，创造好的消费环境。首先，因为这次酒吧促销的特点是“音乐”和“鸡尾酒”，所以音乐会是产品之一。1.在打造了酒馆的形象后，邀请著名的乐团进入场地进行收费或免费演出，改善音乐氛围，提高酒馆的知名度。2.根据时间段和客户的消费情况，播放不同心情的歌曲。3.所有鸡尾酒必须按照标准进行调配，以确保质量。此外，还需要不时推出新的鸡尾酒产品，用一些创新的、特别的高品质鸡尾酒来吸引顾客。每个酒保都需要有自己的鸡尾酒。服务的一部分在于酒吧服务人员和调酒师。1.拒绝拘束，拒绝好处，让所有服务人员都把客人当朋友。2.在培训员工的时候，一定要注重与客人沟通的培训，学会保持熟人关系，学会促进宣传。3.调酒师必须具备一定的鸡尾酒知识基础和广泛的知识面，给客人提供专业的洋酒知识。每个酒保和服务员都配有名片。首先，它可以推广酒馆。二是可以吸引熟客再次消费。第二，可以推广酒馆。第二，可以策划酒馆的宣传。二是开盘前期可以1。第三，可以转发抽奖，发布自己的品牌logo。二是可以在各大论坛宣传介绍酒馆的鲜明形象。第三，可以发布优惠消息。第三，它可以在酒馆附近发传单做广告。第四，可以建立网站。第四，可以更新行业后第一年上半年的控制盈亏，不断加大宣传力度，在基础建设后的下半年追求盈利。第二年，努力稳住局面，每个月制定目标，进行组合创新营销，追求更高的利润，目标是填补80%的投资成本。第三年，尽量达到一定的客户知名度，发展有足够知名度和资金的第二家分公司，鼓励投资人投资该分公司或定期更新微薄的优惠消息。2.每天在清吧附近的地点发放优惠卡和传单。3.现场进行抽奖，与客户互动，让客户成为宣传工具之一。开店后后期稳定，1。邀请杂志和报纸采访。2.邀请本地明星来我们店发表意见。3.用一场成功的有特色的主题晚会让它出名。2.3.市场策划1。关注清吧附近的市场行情，坚持我们店的特色。根据实际情况适当改变经营策略，鼓励同行加入竞争业务，但要优先考虑价格适中的服务，这样才能增加再次消费的客户，让他们出名。2.关注客户需求，根据客户需求进行营销变革，为客户提供个性化服务，如特色产品，针对近期节日或热门话题创新产品，根据客户群体特点设计活动或推广产品。3.鼓励合作发展，鼓励一些乐团在酒馆举办免租金的营业演出，鼓励一些交友机构在这里举办联谊活动，接纳一些公司。