如何腌制胡萝卜既好吃又简单？

配料:萝卜(胡萝卜)，大盐，醋，胡椒粉，糖，蒜，

练习:

1.将萝卜洗净，切成条状，然后用盐腌制24小时以上，再取出晾干。

2.(全风干，内部有水分)，风干时间超过12小时。

3.然后把调料拌好，比如40斤萝卜:10斤盐:4斤醋:4两胡椒磨:1斤蒜:4斤糖(记得用的时候大蒜要用那个榨汁机打成糊状，辣椒要特别磨。)

4.将所有调味料混合均匀。

然后用勺子把这个东西均匀的撒在萝卜上，再腌制一会儿再吃。

胡萝卜的腌制方法(二)

1.将胡萝卜切片，放入筛子中晒干。你不能弄干它们。用手感觉它们变软，然后半干。

2、然后放在小锅里，撒上盐，十三香，放一点醋，用手搓，等调料泡在胡萝卜丝里，放几天，就可以吃了。

3、吃的时候撒上香油，味道很油！

胡萝卜的腌制方法(三)

1.摘萝卜干首先要选好萝卜。萝卜有很多种。从颜色上看，常见的萝卜有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、绿萝卜、胡萝卜，还有一种白皮紫肉(红肉)的萝卜。例如，最适合腌制干萝卜的是下图1所示的白萝卜。

2.要做出好的萝卜干，选白萝卜也是很有讲究的。选汁多脆的白萝卜，不要选中间干的白萝卜，因为收割后期干旱缺水。萝卜干不脆无味。也不要那个花花公子，有毒。也不要长时间拔萝卜。最好选择拔了不超过一周的白萝卜，最好是用腌菜来拔。不要选择已经在地里开花的老萝卜，因为那个萝卜的皮里面有筋，不好吃。

3.腌制白萝卜也要选择好天气，在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易让萝卜干发霉腐烂。秋天萝卜干脆的时候腌制最好。

4.天气好的时候，把选好的白萝卜捞出来洗干净。将萝卜干切成均匀的条状，一般两指至三指宽，即3厘米至5厘米宽。小萝卜可以不切，萝卜条也不能切得太细太薄，否则萝卜干会韧而不脆。切好的萝卜可以晾一天，去掉一些水分，使之变软，方便容器腌制时握持。注意切萝卜的菜刀不能油腻。

5找一个容量合适的玻璃罐、瓦罐或土罐，洗净晾干。容器不得有油脂。准备一定量的原盐，没有经验也可以用精盐。市场上还有腌菜用的粗盐，可以专门买。