餐饮营销策划方案
餐厅营销方案参考1:“恋家”快餐店营销方案1。营销计划实施总结及要点
商标/定价/重要推广手段/目标市场1
商标方面，需要定位一个适合我们快餐店的商标，不要太严格，让大家有回家吃饭的温暖。
比如针对学生的“想家”快餐店。
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至于定价，餐饮业是大众化的服务行业，所以定价一定不能太高，因为同档次的餐厅很多，所以你要把价格定在和其他餐厅一样的位置，或者如果你的进价真的很便宜，你可以用低价策略抢占市场份额，但是如果你餐厅的菜真的和本地区其他地方的不一样，你可以用差异化策略从产品差异上占领一定的市场份额。
三
推广的意思是，开业的时候可以用一些优惠政策来吸引顾客，让他们关注这家新开的餐厅。
比如有了身份证，家里异地的同学就可以享受免费的特色汤。
四
目标市场，如果在学校附近开一家快餐，目标市场就是周边的学生群体。
二。营销现状1
市场情况:据不完全统计，中国餐饮业占总市场份额的30-40%。中国是一个对吃很感兴趣的大国，所以各种餐馆层出不穷。
从而获得巨大的市场份额。
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竞争:这么大的市场份额，竞争肯定是激烈的。现在有几家跨国连锁餐饮企业能够在中国市场占据一定的市场份额。
中国餐饮业很多国内连锁企业的市场份额不到国外企业的2/3。
学校周边有快餐店，但没有以乡愁为特色主题的快餐店。
三
宏观环境情况:这个大问题大致可以分为两个小问题:一是消费群体。在这个问题上，在既定的范围内，我们通过市场调研的方式，知道我们喜欢或者喜欢这个地区的什么食物。
然后采取进一步的战术。
其次是需求情况，这个问题主要是研究消费水平、消费习惯以及这一地区餐饮业需求供给的一些因素。
学生生活费平均每月700元，伙食费平均占400元。选择餐厅而不是食堂的机会大概是两周一次。
我们学校的大多数学生是外国学生。他们不能方便地回家改善伙食，所以愿意选择餐馆来调节生活。
3.服务策略学生希望通过兼职锻炼自己的能力，赚取一定的生活费。学校附近的兼职对他们来说更容易安排时间，所以可以低价聘请学生服务员。
学生为学生服务，能让学生更有亲切感，素质普遍更高，这和培训教育是不一样的。
餐厅营销策划方案参考二:酒店营销策划方案(一)品牌形象一个企业首先应该具备的当然是过硬的品质产品，团结进取的团队，良好的企业文化。
但是这些还不够。企业要营销产品，必须树立良好的品牌形象。
“福田豆浆”落户岛城已有数年。作为一家24小时营业，主营早餐面食的快餐店，知名度一直比较高。
“福田餐厅”和“福田豆浆”名字相近，容易让人误以为是同一家店的连锁店。
在开业初期，借助“福田豆浆”的知名度，我们可以很容易地建立起本店的品牌形象。
“梅卡桥”作为一个新的餐饮项目，必须通过各种特殊的、常规的宣传手段进行推广。
品牌形象一旦在消费者心中建立，品牌效应也就随之而来。
要建立两个店的品牌，就要从两个店的特色入手。
先说“福田酒家”。虽然可以利用“福田豆浆”的知名度，但毕竟不是同一家店，在经营项目、经营理念、工作流程等方面完全不同。
“福田餐饮”不仅以早餐、面食为主，还包括烹饪、饮品、烧烤、盒饭，共五大类。
在经营理念上，以中低档菜品为主，主要面向中低收入消费群体，以“风味、口感、人情味、薄利多销”经营酒店
在工作流程上，我们打破了以往从菜单点餐的形式，而是采用了吧台前点餐的形式，顾客凭购买小票到明摊取餐，大大节省了人力物力，使店面井然有序。
福田餐厅的开业将面临一些挑战。
在台东，有“吉时来”、“新尚快餐”等大中型快餐店与我们竞争。
和这些店相比，我们有优势也有劣势。
优势在于我们品种多，房租等成本相对便宜；缺点是我们地理位置有限，店面面积小。
所以，为了和这些店竞争，福田酒家不仅要降低价格，还要突出我们在服务上的优势。
同样价格的食物，消费者当然会选择环境好、服务好的店吃。
在宣传上，要以“小餐馆的价格，大酒店的服务”打动人
在店内设置几个人性化的设施，如饮水机、书报架、儿童餐椅等，可以提升酒店的形象。
服务中一切要为消费者着想，不能对消费者说“不”。
海尔、诺基亚等国际知名品牌以一切为了消费者的利益，“以人为本”和周到的售后服务赢得了广大消费者的青睐。
所以在保证菜品质量的同时，优质服务是关键。
由于福田餐厅面积的限制，店内的桌椅数量并不算多。
客流高峰时远远超过座位数，就会出现桌椅不足的情况，会让原本想在店里吃饭的顾客因为找不到座位而离开。
为了解决这个问题，建议安排服务员在这个时间段为已经买好饭的顾客提供找座服务。
主动询问有多少顾客上了餐，有没有找到合适的座位，热情地安排客人坐下，会让顾客感到亲切，感受到我们周到的服务，会愿意再次光顾，同时解决了桌椅的利用率。
在这方面，麦当劳、肯德基、吉野家做得很好，可以借鉴。
让我们来谈谈“梅卡大桥”
台东的西餐主要有位于婚纱摄影一条街的好食来牛排馆和洪武牛排馆，位于威海路的尚道咖啡西餐厅和艾菲莱西餐厅，以及位于台东邮局旁的亚历山大咖啡馆。
位于婚纱摄影街的西餐厅主营牛排，很便宜，也定位于中低档消费群体；位于威海路，是一家经营项目比较全面，定位于中高端消费群体的西餐厅；“亚历山大咖啡馆”以咖啡饮品为主，价格相对较高。
这些店铺距离“麦卡桥”较远，各有侧重的经营项目，所以并不直接构成威胁。
然而，作为一家西餐厅，“梅卡桥”在地理位置上有一定的劣势。
首先，我们家门前有一条东西向的高速公路，没有停车场，对于开车来吃饭的顾客来说很不方便。
其次，我们店和路北的台东商圈只有天桥相连，距离商业街较远，一定程度上影响了前来就餐的顾客数量。
但是，我们有一个绝对的优势，就是我们的“梅卡桥”不是普通意义上的西餐厅，我们有自己的特色，就是“在西厅吃饭”
这是岛城唯一一家可以在西餐厅吃中餐的餐厅。只要我们宣传到位，这个特色就足以吸引想去环境优雅的西餐厅吃饭，但又不习惯西餐的人。
所以除了在菜品上下功夫，还要做好宣传。
此外，低廉的价格也是“梅卡桥”的一个卖点
我们定位于中低档消费群体，在宣传上要强调“人人吃得起的正宗西餐”，吸引那些从来不敢进西餐厅的中低收入人群到店里消费。
建议在二楼安静的地方设置几个高档包间，招待会员和常客，在桌卡上标注“会员区”字样，并在区域内设置书报。
服务员落座后，如果顾客想在会员区用餐，服务员可以向顾客介绍说:“不好意思，那是会员区，是专门给买会员卡的顾客准备的区域。”
客人会问，“你的会员有什么特权或福利？会员卡多少钱？”等问题，服务员可以通过介绍推销“麦卡桥会员卡”。