如何用酸奶打奶油

材料：

鲜奶油（动物性的）ButterMilk 200ml

柠檬汁（浓缩新鲜的均可）1勺（我用的是浓缩柠檬汁）

酸奶100ml

准备一个盆，倒入酸奶，打发好的淡奶油和柠檬汁，稍微搅拌一下；

室温下放置30分钟，奶油会形成稍微硬的果酱状；

找个干净的容器将酸奶油装好放进冰箱里，用的时候拿出来就可以了。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

由于生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。所以，在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。

在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。