饮食与情绪的关系
■心情抑郁——首选食物:菠菜
我们不能保证一碗喜欢的食物会让你的一堆文书工作消失，但营养学家帕特里克·霍尔福德(Patrick Holford)说，“菠菜富含镁，这是一种可以放松人的身心的矿物质。菠菜和一些深绿色叶蔬菜是镁的主要来源，比如羽衣甘蓝。”菠菜还富含另一种抗高血压营养素:维生素c。
吃法:用大火炒一份蔬菜，准备一把新鲜或冷冻的菠菜。最后一刻把菠菜撒在蔬菜上再出锅，这样维生素C的营养不会被高温破坏。
■反应迟钝，昏昏欲睡——首选食物:鸡蛋
如果你脑子慢，不能集中注意力，那就吃点鸡蛋。鸡蛋富含胆碱，这是一种维生素B复合物，有助于提高记忆力，使注意力更加集中。鸡蛋中还含有人体正常活动所必需的蛋白质，可以轻松度过每一天。
吃法:将炒鸡蛋卷在面包片里，并确保面包是全麦面包，因为全麦面包富含能使大脑敏捷的维生素B。
■异常愤怒——首选食物:瓜子
如果你遇到交通堵塞，你可能会迟到。这时候一定不能生气，拿出一包瓜子，慢慢吃一会儿。瓜子含有丰富的维生素B和镁，可以消除内热。它们还可以稳定你的血糖，帮助你感到平静。
吃法:如果你想放松一下，喝酸奶前在上面撒点瓜子和一些梨子丁。
■悲伤和抑郁-首选食物:香蕉
你有没有过这样的经历，因为发型不够理想而抑郁，所以花了很多钱？自尊受挫和抑郁都与血清素水平低有关。5-羟色胺是一种由色胺酸衍生而来的有机物。香蕉含有大量的铬酸，所以慢慢吃一根香蕉有助于改善心情。
稳定情绪的食物——妈妈的味道
在工作或生活中遇到挫折时，应对态度可以分为克服和放弃两种。对于横亘在我们面前的障碍，能够突破重围，勇往直前的人，都有值得称道的勇气，而支撑这种勇气的，是“母亲的味道”。
说起妈妈的味道，它的定义很容易被误解。这里所谓的“妈妈的味道”指的是妈妈“独特风味的菜肴”，而不是面条或者红烧牛肉面等传统食品。换句话说，就是指那些从童年到青春期，对家常菜的风味印象深刻、怀念不已的人，尤其是那些充满幸福感的菜肴。我妈妈做的很多菜都有这个味道。再贵的加工食品，也很难取代这种回味无穷的味道。
这种怀旧气息浓厚的食物或菜肴，可以称之为“情绪稳定食品”。因为吃这样的菜，情绪会稳定下来。尤其是遇到挫折的时候，吃这种安定的食物，可以给你克服困难、战胜挫折的勇气。可以说，能吃到情绪稳定食物的人，才是人生旅途上的幸运儿。
现在大部分成年人以前都有这种稳定的食物，但是随着文明的进步和饮食的规范化，妈妈的味道已经被逐渐淡化了。在这种环境下成长起来的现代新人类，未来能否面对挫折，令人怀疑。从这个角度来说，在养育孩子的时候，尽可能用手工做出各种独特的味道来打动孩子，可以说是新新人类妈妈必须努力的课题。
目前加工食品非常方便，有汉堡、炸鸡块、咖喱饭、牛肉面、速冻饺子、包子、水饺、蒸饺。准备好的食物本身没有任何问题。问题出在偏食生活上，尤其是所有的饭菜都是用这种加工食品做的，出现了营养偏差。
所谓“稳食”，是指当你在工作或生活中遇到挫折、抑郁时，吃什么样的食物、什么样的风味，就能得到改善和克服；这种“稳定的食物”就是“妈妈的味道”。
在这里，我建议家庭主妇洗手煲汤，做几样有特色的食物。先试试，再给老公孩子吃，观察有没有这个效果。如果他们有，就留着，偶尔做一次，给家人留下深刻印象。这是一种稳定的力量，也是家庭幸福的源泉。千万不要忽视最新研究表明，孩子情绪不稳定与饮食有关。
饮食中钙少，会抑制大脑神经的兴奋。脑神经有足够的钙，容易维持情绪稳定。缺钙会导致情绪焦虑、易怒和全身无力。
饮食中摄入过多糖分，如甜点、饮料等，使体内血糖升高。为了降低血糖，胰腺必须分泌大量胰岛素，引起副肾素分泌过多，从而引起易怒、愤怒和情绪不稳定。
B族维生素缺糖摄入过多，要变成热量，就必须摄入B族维生素。如果饮食中缺乏B族维生素，就会导致情绪高涨，情绪失控。
维生素C缺乏症人在紧张的时候经常会消耗维生素C。如果饮食中维生素C不足，大脑功能会降低，情绪也会不稳定。
情绪控制饮食有利于科学养生。
饮食情绪是指进食者在进食过程中所保持的情绪状态，也就是说，进食者在进食前后一定时间内保持一种安静愉快的心情，有助于食物的消化吸收。这种心情是平静而温和的，是舒适而愉悦的。唐代医圣孙思邈曾说:“怒则生怒，乐则生怒，悲则生怒，惊则怒乱，思则怒滞。”当人体处于气血异常的状态时，消化功能会受到一定程度的影响。大概每个人都有过这样的经历，情绪波动的时候，即使桌子上摆着各种好吃的，也不知道是什么味道就吃了。
饮食可以带来身体上的愉悦。阿拉伯人办酒席，吃饭前大家围着篝火唱歌跳舞，吃饭时胃口特别好。中国人在酒席上举杯谈笑，吃的是气氛。
反之，饮食会造成身体不适，情绪波动大。比如宋代大文豪苏轼，因为口无遮拦犯事被关进了监狱，和儿子约定，如果有危险的信，就在给监狱送饭的时候瞎加鱼。儿子出门忘记跟家里人说这件事了。家里送饭的时候，东坡特意做了一条东坡爱吃的鱼，送到监狱里。东坡见鱼，以为杀生之祸将至，十分惊恐。后来山狱后，他终身不吃鱼。
在封建时代，死刑犯行刑的前一天晚上，有特别丰盛的晚餐和一壶酒，但犯人一看到送来的食物和酒，就知道自己的末日到了。大多数人会泪流满面，很少有人能咽下去。这种伴随着感受过程的情绪反应被心理学家称为感受的“情绪基调”。
为了使人在吃饭时始终保持良好的心情，有必要研究人吃饭时的心理状态。要让参加宴会的人始终以最佳的精神状态坐着，并不容易。为了让客人在宴会过程中保持最佳状态，要注意影响人的心理状态的各种因素。如宴会按时举行，宴会环境优美、干净舒适，音乐优美，菜肴可口，造型优美动人，色彩丰富多彩等。，使食者始终保持良好的心情和旺盛的食欲。创造良好的饮食环境，保持愉快的饮食心情，对每个人的健康长寿都至关重要。作为食者，在进食过程中要尽量摆脱不良情绪，以免影响食物的消化吸收，影响食物的口感和优雅，影响身心健康。
音乐是食物不可或缺的添加剂。宴会上选择什么样的音乐很有讲究。音乐专家认为，柔和轻快的音乐能引起安静愉快的情绪，有利于食物的消化吸收。在许多重要的宴会上，演奏轻音乐，如小夜曲和华尔兹，而在中国的国宴上，演奏高雅的民族音乐。
配餐音乐自古有之。在中外历史上，举行盛大宴会时，总要用音乐来助兴。清朝康熙皇帝举行千宴时，光是演奏管弦乐、弦乐器和竹器的乐队就有近百个。
中国古代道教丹派曾以一套“音符”奏出柔和有趣的音乐来配食，并说它能“陶冶性情，如醉而溶，飘然成仙，精气神归宗，喜而忘忧”。儒家创始人孔子把礼乐列为六艺之首，是文明的象征。由于儒家思想成为封建王朝的精神支柱，宫廷宴会必然是一件大礼和一件大喜事，钟鸣·石鼎也成为了官家的象征。在出土的汉代画像砖、画像石和墓葬壁画中，乐舞助酒的场景比比皆是，甚至民间婚丧嫁娶都要有乐队伴奏，以烘托气氛。
在古埃及、希腊和罗马，音乐在贵族阶层的用餐或宴会中是不可或缺的。因此，古典音乐的大师们写了许多轻松愉快的歌曲作为用餐的背景音乐。早期的交响乐与饮食有着不解之缘。1762年春天的一个晚上，奥地利(现匈牙利)的埃斯特哈齐公爵在他豪华的宅邸里举行了一场盛大的宴会。宴会上，新任乐队队长兼指挥海顿带领乐手们演奏了他专门为宴会创作的流浪歌曲和交响曲。海顿欢快、活泼、幽默的音乐赢得了来宾的赞赏。在轻松的音乐配合下，宾主尽兴，满意而归，一度成为佳话。后来，另外两位伟大的音乐家李斯特和莫扎特也创作了一些轻松的宴会音乐。
俄罗斯生理学家、心理学家伊凡·巴甫洛夫(Ivan Pavlov)早期专门研究消化的过程，并找到了一些证据来说明音乐与消化的关系。他发现，如果音乐能唤起愉快的心情，就会促进消化液的分泌，使食物更容易消化。
胃的“蠕动”当然比心跳的节奏慢很多。根据心理学家的研究，这种蠕动会受到音乐节奏的影响。如果一个人在吃饭时听到一些能引起愉快反应的音乐，并能从中获得一种宁静感，那么音乐会更好地帮助消化。
音乐语言能反映气氛、色彩、情绪、形象的变化，使欣赏者的饮食情绪随着旋律、力度、节奏、力度而波动，构成了音乐与饮食心理的关系。心理学家还发现，音乐确实有利于消化，但两餐之间音乐的选择必须是一种刺激，没有过度的节奏。表音是一种背景音乐，实用性强，在有限的空间内浮动。这个空间里的人通常是被动的，甚至是被迫受其影响的。用餐时的音乐要轻柔缓慢，音乐的强度不能干扰正常的交谈，而小的弦乐乐队、钢琴或竖琴更合适。如果音乐声音太大，就很难达到预期的目的。
可见，在饮食方面，饮食心理对餐桌音乐的反应特别敏感。在环境优雅、氛围安静的餐厅，如果用音响播放慢乐，急于就餐的顾客会很平静，不慌不忙地点菜，耐心等待，细细品味；相反，节奏感强、充满刺激的迪斯科、摇滚乐，即使给刻意寻求刺激醉酒的顾客，也很难长时间忍受这种强烈刺激音乐的震撼，使其头晕目眩，食欲不振。
音乐的情感色彩和音量，以及旋律顺序，都会直接影响进食情绪，引起进食心理的变化。在安静、舒缓、愉悦的饮食环境中，自然会让节食者胃口大开，陶冶身心，以获得艺术享受。
调节情绪的“饮食处方”
易怒的人的症状:失眠、易怒、健忘、焦虑。
措施:多吃富含钙和磷的食物。
饮食处方:多吃大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎、花生(含钙量高)；
多吃菠菜、土豆、鸡蛋(磷含量高)。
爱发火的人的症状:脾气暴躁，情绪异常，嫉妒心强。
措施:补充钙和维生素b。
饮食处方:多吃海鲜，如贝类、虾、海带、蟹、豆类等。
而且牛奶富含钙；多吃豆类、桂圆、干核桃、香菇。
蘑菇(补充维生素B1和B2)。
唠叨的人的症状:整天唠叨让别人厌烦。
措施:由于大脑缺乏复合维生素B，应补充复合维生素B。
药方:将小麦胚芽和酵母混合，加入牛奶和蜂蜜，每天饮用。
多吃动物瘦肉、粗面粉、麦芽糖、豆类，一日三餐。
粗心人的症状:事情忘记了，虎头蛇尾。
饮食处方:多吃辣椒、鱼干、笋干、炒萝卜、牛奶、红枣、
蜗牛和白菜(富含维生素C和A)；多吃水果蔬菜，减少拍照次数。
取肉量，少吃酸性食物。(摘自赵岩都市报)不知道大家平时有没有这种感觉。不管饿不饿，工作生活压力大的时候都想大吃一顿。如果是这样，你绝对是一个情绪化的吃货。世界上的一切都会因为一个情绪化的描述而有些变味，尤其是当情绪和饮食发生碰撞的时候。除了变味，还会对身体有害。在这个非常注重身体健康的年代，你有没有想过心情和饮食的错位？
当你情绪低落的时候，有一个很好的理由让你需要一个冰淇淋。这是因为你的身体和大脑受到一系列复杂的化学反应和激素的控制，其中大部分都会影响食欲、情绪和精力。根据一位科学家的研究，当这些物质起作用时，它们会自然地让你感到焦虑、狂躁或喋喋不休。还有一些食物，特别是一些高脂肪的东西像奶酪，冰潜水，巧克力等。能刺激你的身体产生某种物质，让你获得瞬间的舒适感。另一项研究表明，青少年时期的荷尔蒙正处于非常典型的高峰期，这增加了用食物进行自我调节的机会。比如，如果你感到焦虑，可以从食物中获取碳水化合物，尤其是甜食，可以刺激大脑释放许多化学成分，起到舒缓的作用；高蛋白食物，如黄油、奶酪和鸡肉，效果正好相反。它们会释放一种化学物质让人清醒。这可以充分说明。为什么人工作到深夜总是本能的选择黄油和面包？
除了情绪上的变化，女生强烈的进食欲望与她们的生理周期密切相关。月经过后，你的身体会有生物性的变化。在这期间，你体内的一些化学指标很低，而正是这些指标影响了你对脂肪的渴望和期待，让你成为一个毫无顾忌的速食甜品爱好者。所以，在这个时期，你对巧克力和饼干的欲望会比平时更多。因为这些食物真的起到提神的作用，你会不知不觉的上瘾。下次需要提神的时候，自然会想到这些零食。但是如果你在不饿的时候一直吃——而且还是高脂肪零食，那你肯定会胖的。另一个事实是，这些食物只能缓解你一时的情绪。一旦蛋糕没了，你的坏心情又会回来。
当然，如果你感到忧郁，渴望偶尔用食物来安慰，也没有什么不对。不幸的是，以这种方式调节情绪会对你的健康造成伤害，如过度依赖食物、肥胖和某些指标的失衡...我们很多人被教导要微笑，不要抱怨，然而，我们已经将不幸的后果浸泡在巧克力或黄油饼干中。食物总会满足我们的需求，但我们从不担心它会伤害我们。
清醒后，我们要做的就是改掉这种“喂情绪”的坏习惯。如果你抑郁了，在找到适合你胃口的食物之前，先找别的方式代替。写日记，听一首歌，和朋友电话聊天。一位研究人际关系的博士曾经指出，你应该尽量直接描述自己的感受，无论是对朋友还是对父母，告诉他们“我感觉很不好，需要你的帮助”，你会得到最深的“资助”，收获友谊。
当然，什么都不能排除说起来容易做起来难的过程。在你咀嚼食物之前，尝试改变你的想法是最关键的一步。当你下意识走到冰箱前，请大声问自己:“我真的饿了吗？”“一定要大声说话，把自己从对食物的渴望中唤醒。如果答案是“不”(你必须诚实)，那就赶紧另找事情做。有了第一次成功的经验，你就会逐渐放弃现有的坏习惯。
饮食主宰“世俗欲望”
边肖低语:人世间的欲望往往是通过情感来表达的，而人的情感又会影响身体。根据情绪进食有利于人体健康，因为人的情绪、心理乃至性格都与饮食习惯和营养摄入密切相关。只要我们注意饮食正确，吃好，合理科学的饮食，就可以远离不良情绪...
1.世俗欲望的悲伤。
原因
抑郁和悲伤催生营养不良，进而加重抑郁和悲伤。
氨基酸失衡。缺乏色氨酸是抑郁症的一个重要原因。记得补充富含色氨酸的食物——豆类、黑豆、南瓜子、鱼片等。
缺镁。香蕉、葡萄、苹果和橘子能给人带来轻松愉快的感觉，让忧郁远离。
抗悲痛精神
◆鸡汤:浓浓的鸡汤含有多种游离氨基酸，因此鸡汤可以平衡身体的需要，增加大脑中的多巴胺和肾上腺素，使人体充满活力和激情，克服悲观情绪。
◆维生素C:维生素C缺乏可表现为冷漠、情绪抑郁、性格孤僻、话少。
◆杂食:每天最好吃不少于20种食物，以充分发挥杂食的好处，提高膳食营养的覆盖率。
十种食物能让你更快乐。
如果你想让自己快乐，最好经常吃以下10种食物。
(1)深水鱼:研究表明，全世界住在海边的人都更快乐、更健康。不仅仅是海水清爽，最重要的是他们把鱼当成了“主食”。
中国、英国、美国和其他国家的研究也有同样的结果。这可能是因为鱼油中的脂肪酸可以阻断神经传导通路，增加血清素分泌，平衡去甲肾上腺素系统的功能。
(2)鸡肉:鸡肉作为硒的丰富来源，是首选。在一位心理学家给受试者补充硒元素后，受试者普遍感到神清气爽，思维更加清晰。所以，想要有好心情，就要经常吃鸡。
(3)牛奶:美国一个研究中心发现，经前紧张的女性，有四分之三在补钙三个月后得到缓解，而牛奶是钙的最佳来源。
(4)全麦面粉:研究发现，食用复杂碳水化合物食物，如全麦面包、标准面粉、馒头、苏打饼干等。能改善情绪，有抗抑郁作用。这可能与这些食物富含B族维生素和矿物质有关。
(5)南瓜:南瓜能创造好心情，因为它富含维生素B6和铁。这两种营养物质可以帮助体内储存的糖原转化为葡萄糖，而葡萄糖是脑组织的唯一燃料。
(6)菠菜:菠菜不仅含有大量的铁，还含有人体所需的叶酸。医学文献指出，缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和阿尔茨海默病。研究发现，如果你缺乏叶酸5个月，你将无法入睡，并出现健忘和焦虑等症状。研究人员推测，叶酸的缺乏会导致大脑中血清素的减少，从而导致抑郁症。
(7)大蒜:德国一项关于大蒜对胆固醇影响的研究从患者的问卷调查中发现，他们吃了大蒜后并没有疲倦、焦虑和生气。
(8)香蕉:香蕉中含有一种叫生物碱的物质，能振奋精神，提高信心。香蕉也是色氨酸和维生素B6的主要来源，可以帮助大脑产生血清素，减少抑郁。
(9)樱桃:樱桃中的花青素能抑制炎症。国内外科学家认为，长时间在电脑前工作的人会出现头痛、肌肉酸痛等症状。例如，如果他们每次能吃20个樱桃，每天吃三次，这些症状就能得到改善。
(10)柚子:柚子不仅香味浓郁，还能净化繁杂的思绪，提神醒脑。至于柚子中含有的大量维生素C，不仅可以维持红细胞的浓度，增强身体的抵抗力，还可以抵抗压力，使人心情愉快。
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