小豆芽怎么炒

小豆芽主要以凉拌，清炒、醋溜为主，在人们大鱼大肉吃多的情况下豆芽起到清淡、开胃的作用。

爆炒小豆芽的做法

1、油热后，蒜、洋葱、辣椒依次爆锅，然后调小火，加入肉炒熟。

2、豆芽去尾巴冲洗沥干，调大火，倒入豆芽，爆炒冒烟出刺啦刺啦声。

3、快速加入酱油（耗油根据喜好）、少量醋、少量糖，加入粉丝，继续翻炒均匀。

4、关火，盖上锅盖，静置30秒至一分钟，开盖装盘。

发豆芽的方法：

一、首先准备100克的新鲜的绿豆，洗干净，提前用清水浸泡一夜。

二、水温不能超过五十度，等到把绿豆的壳泡开就可以发豆芽啦。

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