蒸榆钱的做法是怎样的？

榆荚也叫榆钱儿，是榆树的种子，因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。下面详细介绍蒸榆钱的做法：

1．将取好的嫩榆钱用净水泡一下，将外表沥净后放入盛盆中。

2．备入适当的白面粉，另外玉米粉也取同样的量，记得鸡蛋是必备的，这样蒸出效果很浓醇。

3．将此二面粉覆撒至榆钱的表面，另取五香粉搁入，整个蛋黄放进去。

4．用力顺着盆底搅拌，不可不匀致，一定要全都裹满，这样的话食感很浓厚。

5．在蒸锅内下方垫好净布，将榆钱全都添至上去，盖好之后，开蒸大概12分亦可。