孙悟空偷吃的果子叫什么

《西游记》中孙悟空偷的是三千年一开花，三千年一结果，再过三千年才能熟的果实的人参果。

明朝的吴承恩《西游记》第二十四回略云，镇元大仙所在的万寿山五庄观有人参果，此果又名草还丹，“三千年一开花，三千年一结果，再三千年才得熟，短头一万年方得吃。似这万年，只结得三十个果子，果子的模样，就如三朝未满的小孩相似。”

《西游记》人参果内容：

话说唐僧师徒四人逶迤来到万寿山五庄观，是时观主镇元子赴元始天尊处听道闻法，已预先嘱咐徒儿清风和明月用人参果款待东土高僧。这人参果是人间罕见的珍馐美味，吃上一口便可延年益寿，长生不老。可是唐僧见人参果是娃娃形状，坚决不肯食用，引来清风明月的笑话。而猪八戒垂涎人参果的美味，遂怂恿师兄孙悟空入园盗取。

此举引起清风明月和唐僧师徒的争执，孙悟空恼羞成怒更打断人参果树。镇元子回来后，带领清风明月截住唐僧师徒，悟空为救师傅前往南海向观音大士求助，观音大士用宝瓶圣水救活人参果树，镇元子大仙和悟空结为兄弟，唐僧师徒重新踏上取经之路。