不干不硬的冰皮月饼怎么做

主料：水晶虾饺粉100克、凉水100克、开水100克、糖50克

辅料：火龙果馅适量、黑芝麻馅适量

1、水晶虾饺粉用秤称出100克放入碗中。

2、倒入碗中凉水，用筷子或者手抽搅拌均匀。

3、砂糖倒入锅中。

4、放入100克水，放火上煮开。

5、煮开的糖水倒入搅拌好的糊糊中，用筷子搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜，放蒸锅上蒸，上汽后蒸20分钟，关火后焖一会再掀开。

7、准备好黑芝麻馅和火龙果馅（火龙果馅把火龙果打成泥和适量白芸豆馅搅拌到一起，放不粘锅上炒至可以成团）分成15克一个的小球。

8、凉好的水晶皮。

9、取35克水晶皮包入馅料。

10、表面尽量光滑。

11、包好 后放平整的地方。

12、用模具压出喜欢的花型。

13、都做好后装盘。

14、成品。