日本对中华料理有什么误解？

10.チンジャオロース 青椒肉丝9.担々麺 担担面8.水饺子 7.酢豚 咕咾肉6.エビチリ 干烧虾仁 5.焼き饺子 锅贴饺子 4.春巻き 春卷3.肉まん 肉包子2.チャーハン 炒饭1. 麻婆豆腐 除了这些之外还有小笼包、炸酱面、“中华冷面”、北京ダック(北京烤鸭）… 以上这些就是日本的中华料理，有幸这些菜中国做法和日本做法都吃过，得出的结论是日本的中华料理，跟中国关系并不大，有一点中国肯德基的什么“墨西哥鸡肉卷”“新奥尔良烤翅”的感觉。肯德基给这些食品起了个洋气的名字，吃起来更加高大上，但日本的中华料理，至少给我的印象就是便宜、廉价这个感觉。可能大家都知道日本本土餐馆、居酒屋这些都有“お通し”也就是类似小咸菜的这项收费，这个你必须要交钱（午餐定食时间段一般没有这项），在东京车站附近的居酒屋这项收费大概是600日元，银座一带是800日元左右。但日本的中华料理至少我没碰上过收这项费用的，而便宜点的中华料理800日元就可以点一份麻婆豆腐或者2份贴锅饺子，4个肉包子。东京的日本居酒屋一份刺身盛り合わせ(生鱼片拼盘）就要2000日元以上，而好多中华料理2500日元到3000日元就可以吃到有十样菜的套餐或者自助餐，甚至包含酒水。其实我觉得日本白领上班族很少有在下班后去中华料理聚会的，并不全是因为档次不够高，大多数的中国餐馆不能达到日本人的要求，除了那几样迎合日本人口味的菜之外，中华料理油性太大，味道太重，这些其实并不符合日本人固有的饮食习惯。另外我也不认为日本人喜欢去意大利，法国餐馆全是因为媚外，至少用料新鲜，花样繁多，讲究原滋原味这点就比中国餐馆强很多。但是日本上班族在午餐时间去中华料理就很普遍，点一份麻婆豆腐饭，担担面，焼き饺子定食…便宜实惠快速，能控制在1000日元以下，这几点就可以让中华料理和日本本土的松屋吉野家，洋式的家庭料理形成竞争。要是把日本的中华料理分类的话大致有三类，

1、传统的广东福建系，来日本比较早，加上移民的情况，占据着日本各地中华街。不过我没在中华街吃过，“某某大饭店、中国XX大酒楼” 去中华街有种去中国火车站的感觉，有阴影。

2、四川系，其他答主有提及，它的普及得益于一个料理电视节目，这使川风菜得到新发展，不过不知道对传统川菜是好是坏。

3、东北系，日本兵败撤离东北时的残留孤儿，经过一代二代尽管大多已经在当地成家立业，但日本政府还是尽最大努力帮助这些平民回家，（新宿事件，小姨多鹤…都有提及）这些出身东北的人民，把地道的东北菜带到了日本，并有发扬光大之势。最后在维基百科上有这么一段描述：日本国内において中华料理と呼ぶ场合は、日本人向けに味付けや调理法が工夫、创作された大众料理を指し、ラーメンや饺子を代表的な料理とする事が多く、中国料理または地名をつけて台湾料理、上海料理と呼ぶ场合は、中国本来の料理を指す事が多い。大概的意思是在日本如果是中华料理，就是指针对日本人口味制定的菜肴，如果是中国料理或者以地名以及中国特色词命名的饭店就是指中国本土的菜肴。说了这么多给我的体会是，就算中华料理不迎合日本人口味，只要物美价廉也可以生意兴隆，因为中国人太多了。我总去的几家地道东北菜馆就从没有见过有日本人去，但一样每天人满为患。