从中国去土耳其是不是要路过亚丁湾（海路）

不一定，海路有两条，一条是走亚丁湾过苏伊士运河进地中海到土耳其，一条是从阿拉伯海往南走非洲南部好望角进大西洋再从直布罗陀海峡进地中海到土耳其，前一条是走亚丁湾的，后一条不会走亚丁湾。