gelato和冰淇淋的区别
gelato和冰淇淋的区别在于原料不同、口感不同、脂肪含量不同、储存环境不同。
1、原料不同,gelato以牛奶、水果为主要原料,冰淇凌以牛奶、奶油为主要原料。
2、口感不同,gelato口感更软,冰淇凌更硬。
3、脂肪含量不同,gelato脂肪含量比冰淇凌低。
4、储存环境不同,冰淇凌一般适合在零下20度左右的环境中储存,gelato储存时的温度比冰淇凌要高一些,所以吃起来比冰淇凌的口感更软。
冰淇淋的种类
1、Sorbet雪酪冰淇淋
用果汁或者果泥制作的冰淇淋就是Sorbet啦,中文一般译作雪酪冰淇淋。Sorbet一般不含有任何乳制品,但是制作中可能会用到蛋白,所以不一定是全素的。
2、Sherbet果汁牛奶冻
sherbet和sorbet的英语单词真的很像,两种冰淇淋也都经常都是果味,不过还是有一定区别的。一句话概括,sherbet是一种介于ice cream和sorbet之间的甜品,一般会用到果汁但是也有牛奶或者奶油之类的乳制品。
3、Frozen Yogurt酸奶冰淇淋
酸奶冰淇淋(Frozen Yogurt)简称的Fro-yo,是加了酸奶的冰淇淋,口感和味道上都更接近冰淇淋。因为使用了酸奶,脂肪含量先对较低,还含有乳酸菌(但不一定是活的),可能有一定的酸味(尤其是原味的)。