磨刀匠的祖师为什么是马上皇帝?

磨刀剪行业的祖师爷是“马上皇帝”。磨刀匠干活时总骑在长凳上，这是有说辞的。据过去的老磨刀师傅讲，磨刀剪这一行是一位马上皇帝留下的。这位皇帝原先家里很穷，只有一条长板凳和一块磨刀石，他就只好给人家磨刀剪来维持生活，后来联合众人举旗造反，居然打下江山，做了皇帝。磨刀匠因此供奉他为祖师爷，称他为马上皇帝。磨刀匠骑的板凳叫“穿朝玉马”，板凳上钉着一个“几”字形，用来顶磨刀石的铁弓叫“马鞍”。据说这些东西都是那个马上皇帝留下的。每当磨刀师傅谈起此事，都会显露出一种满足，一种自豪。可有人问起马上皇帝是哪朝哪代，姓氏名谁，就无法说清楚了。剪刀匠行话：炉灶上——打剪刀的匠人；做快口——用铁打成剪刀；塘口——磨剪刀；做亮——用锉刀锉刃；烘锋——单爿剪刀做成后，先淬火，使其坚硬锋利；帖钿——把铜片剪圆，垫在剪刀铆轴两边；装销——把剪刀两片铆成件；上套——上油；扎脚——用丝等缠绕剪刀把；上亮——用红油漆将扎脚的藤丝漆红；弯脚——剪刀把。剪刀店行话：强大——大剪刀；平大——小于强大的剪刀；平中——小于平大的剪刀；平布——比平中略小一点的剪刀；半小一小于平布的剪刀；平小——小剪刀；钢大——剪铁用的特大剪刀；铜大——剪铜用的剪刀；并头夹——针夹剪；花尖——绣花用的瘦长形小剪刀；鼻尖——剪鼻孔毛所用的剪刀。“磨剪子咧——戗菜刀——”听到吆喝声，就知道磨刀师傅来了。那声音很悠长，很洪亮，又富有节奏感，就跟样板戏《红灯记》里边的磨刀师傅吆喝得“一样儿一样儿的”。而在上海的吆喝声很短促，“削刀——磨剪刀!”不像北方人的豪气十足。过去的磨刀匠都是扛一条长板凳，他们走街串巷做生意时，既吆喝又有响器。响器有特制的长简单音喇叭——铜号，吹出的声调是 “嘀——嘀——嗒——”“嘀——嘀——嗒——”还有一种响器是用一寸宽、六寸长左右的厚铁片六七块，每片上端凿有两孔，用绳襻错位重叠连接，用手颠落，发出声响。这种响器行话叫抢镰，铁镰，也有俗语称犁铧片的。骑自行车的磨刀匠出现在街头，也就是近二三十年的事，只不过打犁铧片的响器没有了，吹铜号的也少见了。吆喝声至今丝毫没变，只是有的现代化起来，用了录音喇叭，又省力声音还传得远。磨剪子戗菜刀虽说技术简单，却是要手艺的细活。在城市里剪刀品种繁多，有长剪、尖头剪、阔头剪、圆头剪、绣花剪、裁衣剪、修树剪，还有羊毛剪、铁皮剪、理发剪等等，最大的料剪三尺多长，六七斤重，小的花色剪才一寸长，四钱重。只有熟知各种剪刀的用途，才能磨好不同性能的剪刀。剪刀是两片相合带刃的工具，相合是平面，另一面带坡度。磨剪子时，必须将两刃外掰错开，找好角度，磨有坡度的那个面。磨好的剪刀要保持剪轴松紧适度，松而不旷，紧而不涩。轻轻合刃，布条迎刃而断，锋利不打滑。磨刀比磨剪子简单一些，如果刀太钝，就需要将刀刃戗薄一些再磨。戗刀的工具是一根长铁杆，两头有抓把，铁杆中部镶一优质钢的刀头，用这个工具戗刀就犹如用钢刨子刨刀刃。现在的磨刀匠在凳子一头都装有一个手摇砂轮，用它先把菜刀打薄，再上磨石磨细。不过，用砂轮打磨刀刃，容易退火，对刀的硬度有影响。磨刀匠的条凳旁边挂着小水桶，磨刀时不断淋水，以降低摩擦产生的温度。冬天，还要在小桶里放些盐，防止水冷结冰。磨刀分粗磨、细磨，磨好的刀非常锋利，不卷刃。磨刀师傅常常用大拇指在刀刃上横向试刀锋，刀快不快 (锋利不锋利)一试便知。将毛发置于刀刃之上，轻轻一吹，毛发便断为两截，这便为“风毛利刃”。