如何做好吃鸡叉骨的烹饪方法
可以做辣鸡叉骨,具体做法如下:
1,材料:鸡锁骨800g,淀粉,普通面粉,盐,姜,泡打粉,酱油,料酒,水,植物油,红油,味精,芝麻,香油,孜然。
2.将剃好的锁骨洗净,在表面撒上盐,用手将盐轻轻软化,加入一些姜膏,腌制30分钟,然后洗掉表面的盐。
3.制作面糊:将糯米粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合,加入1茶匙泡打粉,加入酱油、料酒和水,调成面糊,最后加入2-3茶匙油植物油。
4.将鸡锁骨放入面糊中,两面沾面糊。
5、热油锅,待六成热时,放入鸡锁骨,低温煎熟,捞出。
6.将油锅加热至九成热,再次放入鸡锁骨,高温油炸上色。
7.准备调料:红油3大勺,65438+酱油0.5大勺,味精少许,65438+熟芝麻0大勺,香油0.5大勺。
8.趁热用小刷子刷炒好的鸡锁骨,撒上熟芝麻和孜然。