如何做好吃鸡叉骨的烹饪方法

1，材料:鸡锁骨800g，淀粉，普通面粉，盐，姜，泡打粉，酱油，料酒，水，植物油，红油，味精，芝麻，香油，孜然。

2.将剃好的锁骨洗净，在表面撒上盐，用手将盐轻轻软化，加入一些姜膏，腌制30分钟，然后洗掉表面的盐。

3.制作面糊:将糯米粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合，加入1茶匙泡打粉，加入酱油、料酒和水，调成面糊，最后加入2-3茶匙油植物油。

4.将鸡锁骨放入面糊中，两面沾面糊。

5、热油锅，待六成热时，放入鸡锁骨，低温煎熟，捞出。

6.将油锅加热至九成热，再次放入鸡锁骨，高温油炸上色。

7.准备调料:红油3大勺，65438+酱油0.5大勺，味精少许，65438+熟芝麻0大勺，香油0.5大勺。

8.趁热用小刷子刷炒好的鸡锁骨，撒上熟芝麻和孜然。