家里请客吃饭菜谱

 想请别人在家里吃饭却不知道做什么好?下面是我搜集整理的一些家里请客吃饭菜谱内容,希望对你有帮助。

家里请客吃饭菜谱

 一、蒜香鸡翅

 1、取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;

 2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;

 3、大蒜切末;

 4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;

 5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;

 6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。

 二、小米蒸排骨

 1、小米泡水三个小时;

 2、排骨泡水三十分钟,去掉血水;

 3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

 4、腌2个小时入味;

 5、排骨加入小米搅拌均匀。

 6、土豆切片放入容器底部;

 7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

 三、红烧鸡爪

 1、鸡爪去指甲,焯水捞出;

 2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;

 3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

 4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

 5、放盐,十三香,烧开;

 6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

 四、滑蛋炒牛肉

 1、牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;

 2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

 3、将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

 五、珍珠元子

 1、糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

 2、猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

 3、肉馅撮成圆球;

 4、肉球裹上一层糯米;

 5、珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

 六、剁辣椒炒鸡胗

 1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

 2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

 3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

 4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

 5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。

 七、豉汁蒸凤爪

 1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;

 2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;

 3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

 4、豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。

 八、麻婆茄子

 1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

 2、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

 3、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;

 4、将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

 九、香辣猪蹄

 1、猪蹄洗净,姜蒜切片;

 2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

 3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

 4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

 5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

 十、辣子鸡

 1、将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

 2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

 3、锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;

 4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

家里请客吃饭菜谱精选

 十一、大盘鸡

 1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;

 2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

 3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;

 4、加入开水,没过鸡块即可,用心让你多精彩!烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

 十二、韭菜炒香干

 材料:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。

 做法:1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

 2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

 3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

 十三、卷心菜炒粉丝

 1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软;

 2、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;

 3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;

 4、当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分;

 5、直到入味变软,加入红椒炒匀即可。

 十四、肉沫冬瓜片

 1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

 2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;

 3、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

 4、出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。

 十五、珍珠藕圆

 1、糯米用水浸泡2小时沥干;

 2、小葱切葱花,生姜切末;

 3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

 4、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀;

 5、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米;

 6、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟;

 7、关火,撒上葱花即可。

 十六、蚂蚁上树

 1、粉丝用冷水泡软捞出;

 2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

 3、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;

 3肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

 4、兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;

 5、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

 十七、迷你版糖醋排骨

 1、排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;

 2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

 3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

 4、待锅凉透捞出排骨;

 5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

 6、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

 十八、营养早餐:皮蛋瘦肉粥

 1、皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;

 2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;

 3、肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油;

 4、水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花,煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。

 十九、肉末茄子

 1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

 2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

 3、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

 4、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

 二十、豆豉姜汁蒸排骨

 1、豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;

 2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状;

 3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;

 4、排骨洗干净,沥干水分;

 5、加入1勺生粉,用心让你多精彩!再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。