犟骨头是预制菜吗

不是。

犟骨头是由新鲜的猪骨头和各种调料炖煮的美食，要现场烹饪和调味。预制菜是指提前加工好的食品，经过加工、包装和冷藏等处理，可以直接食用或者稍加加热即可食用。