一月到三月云南辣椒产地有哪些

中国的传统产地有三都（益都、望都、成都）二庆（宝庆、重庆）还有云南丘北、甘肃民勤、河南唐河、新疆鄢吉。 河北鸡泽，内蒙开鲁。我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地。 其中河南以种植朝天椒为主，新疆以种植大辣椒为主，大辣椒包括益都红、望都红、线椒、金塔、玫瑰红。新疆以其中的益都红（也就是俗称的班椒）、金塔和线椒为主，甘肃以种植大辣椒中的玫瑰红为主，内蒙以种植大辣椒的金塔红和益都红为主，山东以种植大辣椒的益都红和望都红为主，河北以种植朝天椒为主，云南以种植朝天椒为主。还有山西、四川、贵州也种植朝天椒。湖南吃辣椒第一，种辣椒却相对较少，除宝庆外无集中产地。

中国辣椒之乡 - 云南文山州丘北县 。云南省邱北县被中国农学会特产经济专业委员会命名为中国辣椒之乡。 邱北县位于云南、广西结合部，有4997平方公里的国土面积，居住着汉、壮、苗、回、瑶、白等42万各施人民，有耕地58万亩。 邱北县种植辣椒始于明朝末年，至今已有350年的历史。据1986年12月中国进出口商品检验局检验，邱北辣椒果肉含有多种营养成份，维生素C含量高达98-185毫克、100克干椒，是茄子的29.6-61.6倍，番茄的11.2-23.2倍；每100克干椒含脂肪13.1克，蛋白质11.98克，辣椒素0.18克，胡萝卜素3.21克，有机酸0.42克，色度2.87-3.83万度。这些人体必需的营养物质，远远高于椒类其他品种。因为邱北辣椒风味独特，具有较高的营养价值和药用价值，而倍受国风外人们青睐，除占领本省市场外，还远销四川、湖南、贵州、广东、广西等省及美国、加拿大、日本、马来西亚、新加坡、韩国等国家。1983年12月就荣获国家对外经济贸易部颁发的优质出口产品荣誉证书。近几年来，邱北县委、县政府加强对邱北辣椒生产的领导，成立了产业领导小组，组建了邱北辣椒研究所，开展邱北小椒提纯复壮、高产栽培、病虫害防治、新产品开发研究。目前全县种植超过5万亩，总产量500多万公斤，年产值3000多万元，占全县国内生产总值的25%，年征税100多万元。全县从事辣椒种植、加工、流通的人员达10余万人。先后组建了江椒娘、一吃福、世霸辣等10多家辣椒产品开发企业，基本形成“公司十基地十农户”的产业化发展格局，成为全县的重要支柱产业。

其实，云南人食辣的历史，从清乾隆时期就开始了，当时，镇雄就有吃辣椒的习惯，到了清光绪年间，人们的饮食中已经开始大量使用辣椒。对于云南人吃辣椒的量，史书上也有记载，据清代末年徐心余《蜀游闻见录》记载：“价值近数十万，似滇人食椒之量，不弱于川人也”。可见，云南人历史上吃辣的猛劲早已不弱于四川人。

根据历史记载，辣椒于明末引进我国，之前中国人是不食辣椒的。清末徐珂《清稗类钞》称：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品。”这个记载更加佐证了云南与四川、湖南吃辣的程度和档次，早在古时就已经在同一级别上。

今天，云南更是全国辣椒主要种植地区之一。据不完全统计，2008年云南省的辣椒面积已达120万亩左右，其中干椒面积约100万亩，主要分布在文山、昭通、保山、曲靖、昆明、版纳等地。丰富的辣椒资源，独特的气候条件、区位优势，云南人食辣的习俗……都让云南具备了发展辣椒产业的优势。这更让云南人有理由无辣不欢。

祥云 辣椒冲鼻香

“祥云的辣子冲鼻香……”这是云南花灯《游春》中对祥云辣椒的写照。祥云出产的辣椒个形细长，肉质肥厚，辣味适中。以新鲜辣椒腌制，用酱油浸渍制成的祥云酱辣椒，相传源于明末清初，距今已有300多年。

丘北 中国辣椒乡

丘北县素有“中国辣椒之乡”之称，丘北辣椒是闻名全国的云南特产之一，具有个小、肉多、色艳、皮辣、籽香、热量大、含油脂高等特点，被称为“云南小椒”。丘北辣椒始种于明朝末年，迄今已有300多年历史。

德宏 最辣涮涮辣

“涮涮辣”是野生小米辣的一个变种，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，当地人称其“涮涮辣”，又叫“象鼻辣”。据说，因大象一不小心用鼻子碰在辣椒上，大象被辣得狂奔不止。其辣味比其他辣椒高出二三十倍，被誉为“世界辣椒之王”。

会泽 乐业辣椒纯

乐业辣椒是会泽县的地方特色优质农产品，因其具有籽多皮厚、油润光滑、辣味纯正、香味独特等优点，而备受青睐。

昭通 大小红辣椒

昭通有大红辣椒和小红辣椒（牛角椒）两种，有果实硕大、色泽鲜红、籽多、味香、肉厚、油脂高、热量大、味道好等特点。

建水 原产小米辣

建水是“小米辣之乡”，原产于红河江边，颜色为金黄色，质轻脆，个体小、形体均匀，色泽亮丽，油脂和维生素含量高，辣香味浓。