奶酪的钙含量是牛奶的几倍

奶酪的钙含量一般来说能达到牛奶的5倍，有极个别的产品甚至能达到10倍。

这主要是因为牛奶加工成干酪的过程中要排除乳清和水分，钙含量得到了浓缩。同时也浓缩了蛋白和脂肪，奶酪的蛋白质含量是牛奶的7.8倍，脂肪含量是牛奶的6.5倍。

如果单纯来看每100克的含量，奶酪的钙和蛋白质含量和一定是完胜的。不过，一个高浓缩的固体奶酪和液体牛奶吃法也不同，对标到我们每天饮食习惯也不能这么比。

中国居民膳食指南建议成人每天吃300克纯牛奶相当的奶制品，全部换算成奶酪约38.5克。也就是每天的饮食中你可以选择一大杯牛奶（300毫升左右）或者38.5克的奶酪。

奶酪历史：

奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。

事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。

奶酪法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese”，意大利人称它为“formaggio”。在英语中，cheese cake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-upgirls）。

1952年，Milkana百吉福诞生于阿尔卑斯山麓，是Savencia集团旗下的国际品牌，时至今日，百吉福奶酪已经在零售、餐饮以及工业等渠道销售着十几个系列、五十多个品种的产品。

中国奶业历史悠久，源远流长。虽然全世界无法确认第一次制作奶酪是在什么时候、什么地点。但是，2014年，在中国新疆罗布泊小河墓地，中外科学家发现了公元前1615年的奶酪实物，距今已有3600多年，堪称世界上迄今发现的最古老的奶酪遗存。

由此可知，中国奶酪制作至少始于夏末商初，是我国西部民族一种非常古老的奶食。可以肯定的是，中国是世界奶酪发祥地之一。

以上内容参考：百度百科-奶酪