名画「最后的晚餐」到底在吃什么？里面有一道竟是达文西最爱吃的菜肴

史上最出名的一顿饭可说是「最后的晚餐」，根据专家考据，它的举行时间应该落在33 年4 月1 号星期三，不过要推论出当晚确切的菜单就不容易了。

耶稣和众使徒吃的这一餐为基督宗教的圣餐仪式打下基础，而《圣经》提到最后晚餐的段落主要出现在《马太》、《马可》、《路加》、《约翰》四福音书，以及保罗写的《哥林多前书》，不过我们从中能确知的餐点内容极其有限。

我们只知道餐桌上肯定有无酵饼和葡萄酒，《马可福音》也暗示有小羊肉（不过教宗本笃十六世曾在2007 年表示不认同这个解读）。

两千年来的各种艺术发想没有太大助益。达文西在十五世纪为米兰葛拉吉埃修道院（Convent of Santa Maria delle Grazie）的食堂创作了一幅壁画，这也成为「最后的晚餐」最著名的代表画面。

这件作品没有清楚描绘出食物，不过犹大看起来确实像是打翻了一个盐罐。食物历史学家约翰．瓦里亚诺（John Varriano）分析指出，这个虚构餐桌上放的其实是饰以柳橙片的烤鳗鱼，也就是达文西最爱吃的菜肴之一。

或许达文西不过是在描绘他那个时代的新潮烹饪罢了。最后的晚餐究竟还吃了些什么？最佳推测来自义大利考古学家杰内罗索．乌奇欧里（Generoso Urciuoli）和玛塔．贝罗诺（MartaBerogno）。

他们广纳绘画作品与圣经章节（包括其中对希律王宴席和迦拿婚礼的描述），结合个人的专业烹饪知识，再加上这一餐应该是在逾越节那一天吃的，最后拟出下列这份可能的补充版菜单：

─马铃薯豆子炖肉（Cholent）

─小羊肉

─牛膝草橄榄（牛膝草是风味类似甘草和薄荷的香草）

─苦味香草和开心果

─鱼酱（tzir，有点类似当时普遍的古罗马发酵鱼酱）

─什锦坚果泥（charoset，椰枣和坚果的混合果泥）

绝对没有鱼饼冻（gefilte fish） 和犹太丸子汤（matzo-ballsoup），这些都是后来才进入传统逾越节菜单的菜色。

有好几世纪的时间，许多艺术作品都把这一餐描绘成众人围坐餐桌***食，这又如何？乌奇欧里和贝罗诺表示：不太可能。耶稣和门徒比较可能是在垫子上席地而坐。

*本文摘自《看菜单，点历史：记录世界的75场盛宴》

作者简介

文森?富兰克林（Vincent Franklin）

在父亲位于哈沃斯（Haworth）的小餐馆长大。他是剧场和影视演员，扮演过最知名的角色是政治惊悚剧《内政保镳》（Bodyguard）里的麦克?崔维斯（Mike Travis），和政治喜剧《幕后危机》（The Thick of It）里的公关达人史都华?皮尔森（Stewart Pearson）。他也曾演出罗素?戴维斯（Russell T Davis）荣获英国电影学院奖的剧情影集《小黄瓜》（Cucumber）。

亚力?强森（Alex Johnson）

自2007 年起任职于《独立报》网路团队，并着有多本书籍，包括《作家的宠物》（Writer's Pets），《书单之书》（The Book of Book Lists），《架上人生》（Shelf Life），《绕着世界逛书镇》（Book Towns），《书架的世界》（Bookshelf），《图书馆不思议》（Improbable Libraries），以及《小屋工作法：另类工作空间革命》（ Shedworking: The Alternative Workplace Revolution），和文学纸牌桌游《作家游戏》（The Writers Game）。

文森和亚力住在同一条街上，每逢星期三，他们都一起打撞球。