日本「迷之岛」居民长寿且不必请看护？学者：关键在地瓜配菜

卧病在床是每个人都不想进入的人生阶段，长期卧床无法行动，不仅亲人朋友受到考验，对患者而言身心更是受到难以想像的折磨。而在日本九州大分县，有一座被当地医师称为「迷之岛」的小岛，该岛健康寿命惊人地长寿，来看看这座小岛有什么秘密吧。

姬岛是一座位于日本大分县东北部，瀬户内海西边的小离岛，总面积只有6.99平方公里，人口约只有2000人左右。大分县立看护科学大学健康运动学研究室教授稲垣敦指出，该岛的高龄化高达42.7％，然而，需要看护的比例却惊人的低，只有9.3％（日本全国为18.0％、大分县为17.7 ％），健康寿命（平均寿命减去需要看护状态的时间）也高出日本全国平均及大分县平均。

知名细菌学者辨野义己于2001年前往姫岛调查时发现，当地的高龄者平时都能都很有精神地活动。当时，姬岛民众卧病在床的平均时间只有1.42年，相较于全国平均男性卧病在床为9.22年、女性为12.77年，更是十分惊人的数字。

更惊人的是，邻近姫岛的大分县，却没有同样长的居民的健康寿命。大分县男性卧病在床的时间为10.29年，位居全国第一，女性为13.89年，位居全国第三，姬岛位于大分县旁，健康寿命却是压倒性的长。 究竟为什么姬岛人民的健康寿命如此长寿呢？辨野义己认为，这与姬岛民众常吃富含食物纤维的食物、塑造良好的肠内环境脱不了关系。

长寿地区常吃地瓜

姬岛位于大分县海边，当地的关鲭鱼与关竹?鱼非常有名，或许你会认为该地居民一定吃很多好鱼吧？不过事实上，因为鱼类是当地相当重要的经济作物，因此岛内几乎是不消费的。

姬岛居民的日常饮食以地瓜为中心，当地的乡土料理「地瓜条」，也是将地瓜粉做成乌龙面状，搭配白萝卜、红萝卜、牛蒡、葱，与盛产蔬菜及豆腐一同烹饪的日常料理。

此外，位于海边的姬岛，其中一样主要的配菜就是海岸边采集的海藻（羊栖菜／鹿尾菜），搭配上主食地瓜成为膳食纤维丰富的饮食型态，而这也是打造优良肠内环境饮食习惯的典型。

辨野义己认为，健康长寿的秘诀与肠内细菌有所关系，而若要增加长寿菌，便不可不知蔬菜的重要性。

从素食主义者的粪便中发现「酪酸产生菌」

了解了姬岛人民饮食型态的秘密后，辨野义己进一步针对平时几乎不吃动物性脂肪、只偶尔吃自家养殖的鸡肉的素食主义者一家人进行了研究。在这一家人的粪便中，大量地检测出了粪杆菌（Faecalibacterium）及毛螺菌（Lachnospiraceae）肠道菌群。

这一类的菌被称为「酪酸产生菌」，能从膳食纤维制作酪酸。而酪酸有着抑制癌细胞、因肠道黏膜正常而提升免疫力，并且有促进消化、促进水分与矿物质吸收…等各式各样益于健康的效果。

膳食纤维可当酪酸菌的饲料，多吃蔬菜养菌打造健康肠道环境

酪酸对人体好处多多。然而，直接从食物中摄取酪酸菌是很难的事，若想要增加酪酸菌，需要从食物下手。只要积极地摄取膳食纤维丰富的食物，膳食纤维就可以作为酪酸菌的饲料，使酪酸菌活泼，增加酪酸的产量。

东长崎车站站前内科诊所医师吉良文孝指出，若要整顿肠道，同时摄取补菌的食材与可以提供肠道菌作为饲料的食材是非常重要的。即使摄取含有益生菌的食材，益菌也不会在肠内定居，因此平时就要给予肠内益生菌饲料，使适合自己肠道的细菌在肠中带来正面影响。

吃下可当作「益菌饲料」的食材吧。辨野义己表示，想让肠内益菌有充足的食物，基本上就是要大量食用各式各样的蔬菜，并且特别推荐食物纤维多的蔬菜。以萝卜丝举例，100g的萝卜丝就有约21g的膳食纤维。此外，也推荐四季豆，川烫过后就可作为沙拉或入菜，平凡的料理即可吃出健康。