团团圆圆糯米圆怎样做才好吃？

在我们老家有一个习俗，每到中秋节和春节，人们图个

“团圆”

的吉利，会做一些

糯米圆子。

糯米在老一辈心中有“避邪”的作用，做点糯米圆子既是希望一家子团团圆圆又是希望避邪，不会有不好的东西降临在家人身上，一家子都平平安安的。

糯米圆子

顾名思义就是

用糯米做成的丸子

，它表面金黄酥脆，里面软糯鲜香，越吃越香，一般端上桌就秒光。每一个外出回来的人，头一个会点名要吃它，临走还要抓点带着，既是带走对家长的思念之情又是出门平安顺利的一个寄托。

糯米圆子做起来技术含量不高，只需要把握

糯米饭软硬度

和

火候

就能做出一份好看又好吃的圆子。今天我分享一下方法和步骤，希望你们喜欢。

糯米圆子

食材准备

主料:

糯米500克

辅料:

葱姜适量、鸡蛋1个

调料:

生抽、油盐适量

制作过程

第一步:

糯米淘洗2次，然后倒入锅中，加水盖过米，约1个指关节即可，然后开始煮米饭。

Tips:一般水深高出米面2cm即可；米不要淘洗很多次，次数多了容易丢失营养。

第二步:

米饭煮好后，我们把它盛到一个大点的容器中，然后加入葱花、盐、生抽、姜末拌匀。

Tips:平时吃糯米圆子可以加点肉啊、虾皮、藕，但是中秋节的圆子按照习俗不可以加的。

第三步:

把鸡蛋打入碗中，加一点点水，搅拌均匀备用。

第四步:

我们用手蘸点鸡蛋液，然后捏一点糯米饭，搓成一个圆球状备用。

Tips:糯米比较粘黏，蘸点鸡蛋液就不粘手了。而且用了鸡蛋液以后，糯米圆子也不容易散。

第五步:

锅中烧油，油温6成热的时候，下入糯米圆子生胚，小火慢慢炸，不要搅动，等它定型后再轻轻翻动一下。

Tips:油温可以用筷子插进去试试，筷子四周全部冒泡泡就可以炸了。

第六步:

等圆子表面金黄就可以捞出来了。如果喜欢吃脆一点的，就多炸一会。

糯米选择椭圆的还是细长的？

糯米有2种形状，一种是椭圆的一种是细长的。椭圆的糯米炸出来的圆子香、脆、糯；细长的糯米炸出来圆子好看、有点硬。如果家中有老人和孩子，我个人建议用椭圆的糯米。

宝妈小贴士

1）

糯米饭不要煮的太硬，太硬做出来口感不好，不易消化。

2）

葱末和姜末不要放的太多，太多既影响了糯米的口感也容易使圆子糊。

3）

圆子生胚下锅后不要立即翻动，等一会翻一下，让它定型。

结语:这道糯米圆子端上桌，大家都抢着吃。金黄酥脆的外表，软糯鲜香的内里，咬一口都是满满的团圆感。大家觉得这道糯米圆子（团团圆圆）怎么样，有兴趣的可以试试看。