“生命之花”、“智力之源” ？

锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，被誉为“生命之花”和“智力之源”，日常含锌丰富的食物在海鲜食物中，每周建议吃两到三次海鲜。

锌在人体中的总量约为2-3g，分布于人体各组织器官中，但以肝、肾、肌肉、视网膜、前列腺内的含量较高。

锌是多种酶的组成成分或酶的激活剂；

如：超氧化物歧化酶、核酸酶、乳酸脱氢酶等，我们的体内有200多种含锌酶。

促进生长发育、智力发育；

a、 锌参与生长介素的合成而对生长激素起作用，同时加快细胞的分裂速度，使细胞的新陈代谢保持在较高水平上，从而加速幼儿及青少年生长发育。

b、 锌在大脑中海马体的含量为大脑中总含锌量的1/6，而海马体是人类高级神经活动的核团，是学习语言、接受和存储信息的逻辑部件。因此，充足的锌对大脑起到关键作用。

维持人体正常食欲；

缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食、肠道菌群失衡。

增强人体免疫力；

锌是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足，才能有效保障胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。

影响维生素A的代谢和正常视觉

锌在临床上表现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。

TIPS：

生长介素：由肝脏合成，生长激素调节的一组肽类激素，具有刺激DNA、RNA、蛋白质和羟脯氨酸合成的作用。

日常膳食中缺乏动物性食品或生长发育旺盛时容易造成 锌的缺乏 。

儿童表现为食欲减退、免疫力下降经常发烧感冒、生长发育停滞、智力发育落后；

孕期妊娠反应加重，孕妇缺锌可导致胎儿畸形、早产儿、低体重儿；

成人可致性欲减退、免疫力下降、皮肤粗糙等。

老年人缺锌会导致免疫力下降，若海马体中锌含量不足时，会出现记忆力减退、四肢活动障碍、思维功能异常，甚至会出现早发型老年痴呆症。

锌的过量

急性中毒：急性腹痛、腹泻、呕吐等；

慢性中毒：长期过量服用锌补充剂可导致贫血、免疫力下降等。

锌普遍存在于各种食物中，通常动物性食品含锌丰富且吸收率高，特别是贝壳类海产品；豆类、谷类胚芽、燕麦、花生等也富含锌；蔬菜水果一般含锌较低。

2000年中国营养学会推荐

锌的适宜摄入量为：男15mg/d，女11.5mg/d；

可耐受最高摄入量：男45mg/d，女37mg/d。

植物性食品中的植酸、草酸、膳食纤维与锌结合形成不易溶解的化合物影响吸收；动物食品中的锌容易被吸收。