茄子蛋到底有多可怕

茄子蛋并不可怕，它就是大家在菜市场看到的圆茄子，因为他刚生长的时候很小就像一个鸡蛋形状，没有长熟吃了会中毒拉肚子，所以都认为 茄子蛋可怕。

茄子蛋在日常生活中是一道很好的菜肴。这道菜是我婆婆的家乡菜“茄子蛋”，当然我也不知为什么会叫“茄子蛋”，因为完全没有鸡蛋呀，那时第一次在老公家看到婆婆做这道菜的卖相时我是好抗拒吃的，毕竟一坨坨的看起来毫无食欲，但是看着老公家全家都很爱吃，我就尝试了一下，味道很不错，而且营养丰富，有一种很独特的风味，在外面是完全没有这道菜吃的哟，而且如果家有小孩不爱吃饭做这道菜是很好的，所以我就特意问婆婆做法，这道菜平时婆婆做之前都会把大米和花生用做擂茶的擂盘擂成米浆，我就没有这么好的耐性，所以我就用绞肉机来做米浆了，做出来味道一样好吃。

我把制作步骤说一下：用料青茄子4条，大米1杯，生花生1杯韭菜适量盐。

步骤1大米和花生提前3小时用水泡着备用大米泡到可以捏碎就可以了

茄子洗干净切块用水放点盐泡着备用

把大米和花生一起放在绞肉机，放点水，水的量大约是绞肉机的一半，把它们打成有点科技感的米浆，打好后把米浆倒到容器里面备用

热锅烧油放蒜末放茄子翻炒至变色，然后放点水盖锅焖至变软，水的量大概两三碗左右，自己掂量掂量，总之目的把茄子煮软就好，煮软后放盐翻炒均匀后上碟备用。

起锅烧油，把米浆倒到锅里不停翻炒至变稠，稠到一坨坨的样子，然后用筷子夹点试一下有没有生米粒，如果有就继续炒，炒到没有生米，吃上去只有花生碎的口感时就把炒熟的茄子放进去翻炒，有韭菜的话放点韭菜会更好吃，没有韭菜不放也可以，最后再放盐调味就好了成品的样子就是一坨坨的

所以 茄子蛋 不可怕的 ，大家在理解字面意思不要弯曲了 ，更不要与 其他不相干的结合想象。