牛排几分熟有几个等级

牛排制作成熟度一般分六个等级，分别是Very rare steak 、一分熟 、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。

1、Very rare steak?

Very rare steak基本就是生的牛排。

2、一分熟?

一分熟的牛排其内部为红色并保持着一定的温度。

3、三分熟

三分熟牛排大部分热量已经到达中心。切开后会有血水渗出。

4、五分熟

五分熟的牛排在内部还能看到粉红色并且会有熟肉的浅灰以及灰褐色。此时整个牛排的口感比较均衡。

5、七分熟

七分熟牛排的内部主要就是以浅灰褐色为主了，且夹杂着微量的粉红色，此时牛排有咀嚼感有嚼劲。

6、全熟

全熟牛排全体都为熟肉的褐色，牛肉整体已经煮制熟透，口感厚实。

吃牛排选择成熟度的技巧：

1、如果自己喜欢口感更有嚼劲那么应该选择五分熟的牛排，因为口感更厚实。

2、如果自己喜欢带有一些腥味的牛排应该选择三分熟的牛排。

3、没有特殊的需要最好不要选择一分熟牛排或者完全生的牛排，因为可能会感染病菌。