独具文化内涵的畲族凤凰茶道
“凤凰茶”茶艺表演取材于畲乡的一种生活习俗:喝鸡蛋茶。
福建屏南县甘棠乡巴蒂畲自然村的村民，用艾叶做卧底，把一个完整的生鸡蛋放在架子上，用沸腾的山泉水煮熟，冲泡出“艾叶蛋茶”。村里的男人每次办大事、干重活，或者生小病，都要喝这种茶——艾叶可以祛痨、解毒辟邪，鸡蛋可以补充，所以鸡蛋茶成了迎客的上等礼仪。
畲族对凤凰的崇拜可以追溯到这个民族的诞生。凤凰崇拜的遗产一直留在他们的日常生活中。如畲族女子发髻叫“凤头髻”，服装图案叫“凤条”，花鞋有“凤尾纹”，全身服装叫“凤装”。
在日常的民间活动中，每逢喜庆之时，畲族人总要在HOS正殿的墙壁或横梁上，郑重地贴上“凤凰来了”或“凤凰在晨曦中升起”的纸条或图画。这些都表明，畲族人的精神和信仰与凤凰有着千丝万缕的联系，凤凰是中华民族崇尚真善美的象征。
茶艺表演中用来倒酒的红蛋，称为“凤蛋”。鸡蛋在中国文化中也有深刻的象征意义。从神话学的角度来看，“蛋”与人类繁衍存在着象征性的同构关系。
在中国很多少数民族的神话中，自然界的混沌状态就是一个“宇宙蛋”，孕育生命的大子宫。在民间，女子出嫁，随夫的被子盒子里塞的是煮熟的红蛋(凤凰蛋)，与生命观念挂钩。
整套茶具分为壶、灯、杯、壶、锅、炉等。，并设计成凤凰形状的各种形象和图案；凤凰的精神品质高贵，所以用纯银精心打造。畲族把银作为高贵的象征，用它来塑造，可以体现茶艺的审美特征。
我们不妨想象一下，一个畲族姑娘穿着“凤凰装”，用这样的茶具给尊贵的客人奉上“凤凰茶”。不正是应验了畲族人爱说的那句著名的吉祥话:“凤凰在此”吗？
再想象一下，当客人手里拿着银杯，轻嗅着，艾叶苦涩清凉的空气中夹杂着鸡蛋和茶叶的清香，岂不是令人心旷神怡？
背景音乐采用福建屏南音协理事、作曲家丁仙芝特别创作的《银芽留香》。音乐取材于广泛流传于闽东和连江罗源的畲族传统音乐。喜庆吉祥，相得益彰，和谐，充满感情，彰显民族特色。
表演分为八个步骤:
1、凤凰溅:这里指的是用水洗净的淡绿色艾叶，因形似凤凰而得名。
2.凤凰灯与珍珠:寓意红蛋如月芽般在银器皿中洗净，寓意新生命受自然洗礼。
3、冯丹吴起:珠圆在此指蛋黄，艾叶似凤凰叶，意为凤凰栖梧桐。
4、凤凰洞为芽:茶壶盖洞口，茶叫芽，茶放在茶壶里，凤凰寻烧，意为交媾。
5.凤舞银河:指茶壶之流，犹如天上银河，凤凰在银河上起舞。
6.白龙裹凤:指壶“流”之名，因“银通”落下时水流蜿蜒状而得名，两物缠绵。
7.凤凰浴:烧开的水壶倒在茶杯上，看起来像阵雨。是凤凰在“凤凰池”中沐浴大自然的比喻。
8.金凤程响:凤凰茶冲泡后的场景。一只金凤凰在梧桐树的树梢上，白云缠绕着金色的太阳，相映成趣。余凤凰来到这个世界，是为了给所有热爱生活的人幸福、吉祥、无私。