餐饮商业计划书范文五参考
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餐饮业务计划1
第一，打好业务基础
餐厅管理的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。
1，餐厅管理的“一个中心”。餐厅管理的中心是市场和目标顾客。餐厅一定要重视市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。以市场为中心的餐厅，就是要遵循市场规律，做好市场调研，了解市场需求。不能靠主观臆测来经营，要随着市场变化及时调整经营策略，有目的地开展餐厅经营活动。
2.餐饮管理的“两个基本点”。市场经济总是有竞争的，有时候竞争是非常残酷的。餐厅要想在激烈的竞争中取胜，首先要练好内功，管理和协调好企业内部各方面的工作，从而提升经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。为此，我们必须努力培养和造就一支高素质的员工队伍，树立正确的经营理念。这是餐厅管理的两个基本点。餐厅服务的生产和消费是同时发生的，客人和提供服务的员工之间的接触是多方面和广泛的。没有一流的员工，就没有一流的服务；没有满意的员工，就不会有满意的客人。员工是餐厅最宝贵的财富和资源。培养和造就一支素质好、知识丰富、技能熟练、礼仪规范、商业道德诚实、工作态度热情的员工队伍，是餐饮管理最根本的工作。餐厅是传统的服务行业，服务要以顾客为导向，让顾客来到餐厅，处处有宾至如归的满足感。要做到这一点，必须在餐厅全面贯彻“宾客至上”的经营理念，树立“让顾客满意为第一责任”的工作理念，全方位为顾客考虑和服务，从思想建设上打好业务基础。
第二，管理层要有创新思维。社会越发展，市场越细分，餐厅管理就应该越专业。
近年来，餐厅产品雷同、雷同、同店的现象在国内较为突出，导致餐厅之间竞争加剧，导致成本上升，效益下降。消费需求的多样化要求餐厅产品也必须多样化。餐厅硬件不能一味的比豪华、比气派、比大、比齐全，而应该以有限的投入设计出不同风格、不同口味、不同氛围、不同文化特色为基础。餐厅软件也要在“旧”(标准化、规范化、程序化)的基础上“新”(个性化、特色化、可视化)。餐厅如果不进行这种创新改造工作，就会被市场无情淘汰。餐厅创新要根据顾客的要求进行，充分征求顾客的意见，听取各种反映。对于老客户，要积极寻求改进意见，及时改进工作，让老客户不断感受到新服务、新变化，增强对产品的忠诚度。对于新顾客，要加强对餐厅功能特色的宣传，突出与其他餐厅的区别。要留住客户，产品必须有变化，有创新，有突破。餐厅要想表现出与众不同，最容易的突破口就是文化。文化的地域性特征尤为明显。入住的客人大多来自异地，客人与餐厅的距离越高，文化差异越大。餐厅可以在建筑造型、内部装修、服务人员服装、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出地方特色，吸引顾客自主选择餐厅进行消费。餐厅提供生活服务，客人的普遍心理总是创新、求异、求变，往往愿意接受不同地方的各种文化。如果在服务中一味迎合客人原有的生活方式，未必能达到理想的效果。因为客人来自四面八方，程式化的模式并不能适应所有的客人，有时候客人可能会认为这种餐饮是服务差的。当然，创新服务也不能强加于人。要为客人提供多种选择，尊重客人的选择，提供个性化服务。
第三，做好餐厅内部营销
餐厅内部营销是餐厅全体员工的推广，是餐厅营销的延续和延伸，是节约营销成本的形式。
首先，内部推广是针对已经入住的客人或者老客户的推广。稳定现有客户意味着稳定现有市场份额。其次，内部推广不需要专职人员，相比外部推广活动轻松便捷。从总经理到服务员，从前台到后台，每个人都可以参与，餐厅员工都是义务销售员。只要调动全体员工的积极性和主动性，适当掌握一些方法和技巧，餐厅就会形成强大的内部销售力量。其次，内部推广不需要专项资金。不像广告，公关等。，它需要专项资金，但同时又不失时机地适当向客户推销，只是通过改变更灵活的方法、语言技巧和形式。这是成本最低，促销最快的方式。另外，内部推广不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以发起推广，非常方便。所以，内部推广是一种非常有效的营销。是对外推广的延伸。内部晋升的保证是服务质量。只有优质的服务才会让客人满意，才会愿意接受内部促销的诱导，增加消费，再次消费。另外，建立和完善一套激励性的内部推广机制，是做好内部推广，树立全员营销意识的制度保障。
餐饮业务计划二
一、活动时间:6月17-6月18。
二、活动的目的:
1.通过活动刺激家庭消费，提升企业良好的品牌形象；
2.刺激消费，争夺市场份额；
3.提高E餐的销量，增加各门店的业务收入。
三、活动主题:父亲节，_ _家庭。
四。地点:_ _
动词 （verb的缩写）活动:
1.活动中，各店迎宾员为来店消费的中老年男性送上节日祝福“您好，节日快乐”。
2.活动中，每家店都增加了《偿还我的生命》和《父亲》两首曲目。
3.活动期间，点_ _餐有好礼。
电话订餐消费满688元，免费赠送_ _餐扑克牌4套；电话订购消费满888元的，及时免费赠送VIP会员金卡一张。所有商店应进行登记并保存财务记录。
4.活动中，各门店厨房部针对父亲节推出了数款爱心套餐。每个店的价格可以根据自己的具体情况来定。菜品以健康营养为主，菜名体现父爱(参考:感恩的爱，父爱如山，父爱如水，父子深情)。并主推一道父亲节特色菜。
5.活动期间在店内消费的客人，单桌消费满800元可免费获赠全家福一张(10寸塑封)。每个商店都应进行登记并保存财务记录。
6.企划部利用短信平台向客户发送父亲节祝福短信:“我心在父亲节，_ _一家人，热烈推出各种父亲节爱心套餐。_ _餐饮祝天下所有爸爸节日快乐！”
不及物动词宣传事项:
1.管理公司企划部负责雕刻父亲节横幅，每家店一条，内容为“父亲节，家庭”，并于6月15前送达各店；
2.6月16日，管理公司企划部向各门店顾客发送父亲节祝福短信，称“我心父亲节，_ _一家人，热烈推出各种父亲节爱心套餐。_ _餐饮祝天下所有爸爸节日快乐！”。
七、注意事项:
1.各门店精心组织员工学习活动计划，并根据计划对员工进行相关知识培训；
2.各门店活动期间，做好拍照、冲印工作，增加创收点；
3.积分卡和优惠券的活动同时进行。
餐饮业务计划3
一.发展前景
我从初中开始就住校，深知“吃”的头疼，也就是食堂的饭菜。因为学校食堂一般都是大锅的形式，虽然价格低，但是很少真正受到学生的欢迎。学生对食堂饭菜的抱怨更是“自古有之”。虽然大学生可以在校外吃饭，但是因为经济因素，大部分学生还是愿意在学校食堂吃饭。食物质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。由此，营养不良、胃病等不该出现在大学生身上的疾病也屡见不鲜，为学生的身心健康埋下了隐患。于是我决定整合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。
二、店铺简介
我们店位于大学聚集的中心，主要顾客是大学生、教师和外来务工人员。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮、休闲餐饮。早餐以浙江等南方小吃为主，当然当地小吃也不可或缺。品种多样，口味全，营养丰富，让食客有了更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同风味的菜肴。不提供正餐，而是提供各种冷饮，比如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等等。这家餐厅采用自助快餐的方式，让顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。这家餐厅装修自然随意，同时又很有现代气息。墙面光线温暖，厨房布局合理精致，采光良好。整体感觉介于家庭厨房性质和酒店厨房性质之间。
第三，发展战略
1.这家餐厅开业前要做广告，因为主要客户是学生，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不需要在宣传上花太大的力气，以传单或多媒体(如音频)的形式进行简单的广告宣传即可。
2.本餐厅采用自助餐形式，免费供应茶水和鲜汤。而且大米的质量也比竞争对手的好，所以可以采取不同的方法，让口感与众不同，才能与竞争对手不同，给顾客更多的折扣，吸引更多的顾客。此外，我们餐厅还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲食品的匮乏，这也将成为我们餐厅的一大特色。
3.很多同学习惯了“3: 1”的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的就餐地点，而不是去很远的餐厅，这样在地理位置上，他们就不会离学校门口太远。在适当的时候，餐厅还会提供外卖服务，并根据不同的情况采取相应的措施。比如三单以上(含三单)可以免费送货上门，单独点外卖的要交一定的配送费，还有一个好处。如果有人要点外卖，为了不付配送费，会拉另外两个外卖单，这样也会增加销量。
4.餐厅使用不锈钢自助餐盘，经济环保，废弃物不能随便倾倒。可以联系养殖户，让他们定期免费收，可以互惠互利。据报道，竞争对手在这方面做得不好，因此良好的用餐环境可以吸引更多的顾客。
虽然暑假期间游客数量会锐减，但毕竟还是有一部分留校学生、附近居民和外来务工人员。届时可以采取减产、转移服务重心等措施，改善暑假的经营状况。寒假考虑学习一个月，减少了不必要的成本。
6.市场经济发展迅速，不断变化，充满活力。所以要用长远的眼光看待一个企业的发展，做好长远的规划。每一个阶段之后都要总结运营的整体情况，制定下一步的计划，这是一个阶梯状的发展模式。经营稳定后，可以考虑拓展业务，增加其他服务，可以寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，这样就可以发展成给学生提供食物的餐饮业。总之要用长远的眼光看问题，这样才有企业的未来。
第四，餐厅管理结构
店长和收银员1，厨师1，服务员2。
经营理念集中在以下几点:
主要文化特征:养生和人文关怀。
主要产品特点:具有食疗保健功能的素餐。
主要服务特色:会员制跟踪服务
主要环境特色:传统文化风味的绿色餐饮环境。
餐饮业务计划4
一、餐饮推广的目的
这个一定要明确，就是所谓的“师出有名”。很多餐饮品牌每次促销都说“维护老客户，吸引新客户”，这只是目的之一。我们可以更丰富，视野更开阔，比如关爱某个灾区，打造某个文化基地。因为往往“曲线”就能“救国”。
二、餐饮促销内容的策划
餐饮推广内容的策划也是一门很深的学问。现在在基础认知中，经常可以看到抽奖、打折、价格冲抵等等。现在市场上涌现的最激烈的斗争就是“实力”，消费满了送多少，每日特价等等。但是，我们仍然忽略了消费群体偏好的多样化。什么样的群体有什么样的特点和需求？并不是只有价格战才能吸引所有的消费群体。
第三，实施餐饮促销
餐饮推广的实施是整个环节中不可或缺的一环。如果执行得好，促销活动就不会变质，否则就难了。例如，我们举行一个华丽而喜庆的新年。中酒新闻网的推广活动，明显是设计的有些布局感，但是因为真正的执行能力，效果还是会差一些，现场也没有什么好的感觉。
第四，餐饮广告推广
餐饮广告的推广，就是活动的推广。然后，我们要考虑怎么推。推进什么？此时，作者会提醒对方，你想推给谁？他们会注意什么？这也是我们广告行业的一贯思路。你首先要找到合适的人群并了解它，然后再考虑怎么做。
动词 （verb的缩写）餐饮促销效果评估
餐饮推广效果评估是整个活动的结束，也是下一个活动的开始。为什么这么说？我在这里说明它的重要性。我们需要善于总结。失败是成功之母。我们不会完成每一项活动，因为我们的餐厅必须继续运营。如果不总结什么样的活动更吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合什么季节等等。，我们只能永远站着不动。
餐饮业务计划5
俗话说“民以食为天”。为了满足居民、学生等各类顾客的饮食需求，这家快餐店专门开在昌盛路上。本着“宾客至上，服务第一”的基本要求，本店将为顾客提供优质服务。
一、快餐店的概述
1.我们餐厅属于餐饮服务行业，名字叫都市快餐厅，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、包子等中式小吃和配菜。午餐和晚餐主要是炒菜和无烟烧烤。
2.城市快餐店位于商业步行街。最开始是一家中档快餐店，未来会逐渐发展成为像肯德基、麦当劳这样的中式快餐连锁店。
3.都市快餐厅的老板是_ _ _ _，餐厅经理是_ _ _ _，厨师是_ _ _ _。他们都有6年的餐饮工作经验。凭着我们的智慧、聪明和一颗对事业执着的心，他们一定会在这个行业中独领风骚。
4.我店需要风险资金_ _ _万元，现已筹集_ _ _万元，剩余_ _ _万元已向银行贷款。
二、经营目标
1.因为在商业街的地理位置，有相对丰富的客户，但也有很多竞争对手。尤其是我们店刚刚开业，要想打开市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。近期目标是在商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.我店将在三年内设立三家分店，逐步发展成为具有较强经济实力和一定市场份额的快餐连锁集团，并在岛城众多快餐品牌中有所突破，成为餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1.游客:城市快餐店的目标客户是:到商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；周边学校的学生，商店的工作人员，小区的居民占50%左右。
2.游客数量丰富，消费水平低。
3.竞争对手
城市快餐店附近主要有四家竞争对手，包括1，其他三家都是小型快餐店。这四家酒店已经经营了2年多。_ _快餐店兼营中餐和西餐，价格较贵，客源稀疏。其他三家小快餐店卫生差，服务质量差，就餐环境拥挤脏乱。我店抓住这四家快餐店现有的劣势，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
第四，商业计划
1.如果快餐店老板面对大众，菜价不太高，就是低价。
2.大力开展方便小吃，早餐种类繁多，价格低廉，因地制宜推出中式早餐套餐。
3.午餐和晚餐提供经济营养的菜肴，提供优雅的用餐环境。4.随时准备开发新产品，以满足不断变化的市场需求。比如今年成立的宗旨就是“送货上门”服务。
5.营业时间:早到晚！
6.对于以上计划，我们会共同努力，尽自己的一份力量。我们会在健康、服务、价格、营养上互相帮助，争取更多的顾客。
动词 （verb的缩写）人事计划
1.我们店开业初期初步计划招聘多少全职员工(包括厨师)和多少临时员工(包括厨师)如下:
1)通过劳务市场招聘本地户口，有一定工作经验和良好职业道德，年龄在20-30之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者持《招聘员工登记表》及所附个人信息来我店面试。
2)面试、笔试、体检合格者，签订劳动合同(含试用期)。
2.为了提高服务人员的整体素质，被招聘的人员需要接受2个月的培训，具体内容如下:
1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2)落实培训计划，学习劳动纪律和各项规章制度。
3)考试录用，不合格者停学，扣20工资，直至合格。三次考不上，当月工资福利全扣。
不及物动词销售计划
1.开业前将进行一系列的宣传工作，向消费者介绍“物美价廉”的销售策略，并发放调查问卷，根据消费者的需求改进我店的产品和服务。
2.推出会员制、季卡、月卡，吸引更多顾客。
3.每月消费_ _ _ _元者可参加月末抽奖，中奖者(1)可获得价值_ _ _ _元的礼券。
4.每月消费_ _ _元的，赠送价值_ _ _元的礼券，价值_ _ _元的礼券，以此类推。
七。财务计划
我们店里所有的账都要及时入账，支出和收入的钱都要记账或入账后才能使用。记账方式为复式记账，科学管理，避免会计混乱。每天的收入要及时统计，所有的点菜菜单和收据必须一式两份，以备核对和记录。店内所有物品均属店内固定资产，不得毁坏或随意拿走。每月总收入，不包括所有费用，存入银行；如果月结后收入高于计划，会适当调整工资，调动大家的工作积极性。如果在工作中无故损坏酒店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
1)我们的固定资产是(_ _ _)万元桌椅(_ _ _ _ _ _ _)。
营业面积(_ _ _ _ _ _ _)平方米
冰柜(_ _ _ _ _ _ _)表
一些炉子
2)每天的营运资金是多少？
(主要用于紧急情况和临时采购)
3)对于账目，要有日账、月账、季账、年终总账，让企业的盈亏在账面上一目了然，避免管理的盲目性。
注意:由于它刚刚开始营业，我们应该在各种费用上小心谨慎，但我们应该保证食物的质量，并尽量保持最低的价格。
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