让子弹飞的幕后制作
关于剧本
编剧郭俊立说，以前和他合作过的导演都是自己看剧本的，但是姜文偏偏是“读”剧本。所谓“读”，就是找一个人现场把剧本读来听。“我们剧组有一个编剧危笑，他的剧本读得非常好，会用他的话语把听众带到一个语境当中，感染听剧本的人。”郭俊立表示，“读”剧本一个很大的好处，“实际上，就跟你读篇文章和听个演讲其实道理是一样的，这对现场工作人员来说帮助非常大，每个部门的人一旦进入这个状态，就带着非常主观的干劲。”
文导演在现场还会自己在电脑上打字写台词，虽然打得很慢。编剧们常说“这活不是你干的，我们来吧”，他说：“没事，我还要记着这台词嘛。”就这样，姜文顺便就把台词也背了。
《让子弹飞》的台词很多都是现场现改的。所以葛优曾经说过：“在别人那叫剧本，在我们这叫剧纸。”郭俊立透露，因为现场改台词，一度让周润发觉得很不高兴，拧巴了半个月之久。
现场改台词这个事，葛优那里还好，毕竟他是内地人。最崩溃的是发哥，他开拍之前有一稿原来的剧本，他普通话不好，所以专门找了一个语言老师来教他，在开拍之前把所有台词一句句都背下来了。结果第二天进组，从开始演戏就开始崩溃——台词那是翻天覆地的变化。开始他会很不高兴，但是慢慢地开始拧巴了半个月之后，发哥突然不拧巴了。他能看到你给他这张剧纸，赋予他这个人物完完全全新的东西。所以基本从鸿门宴开始，到后来我们到开平拍碉楼的戏，你给发哥什么剧本，发哥就怎么去认真地背台词，都是在现场临时去背台词。
有一个例子，就是鸿门宴那场戏结束之后，发哥说了一句：“师爷高、县长硬。”然后张牧之和老汤同时说：“黄老爷又高又硬。”三人大笑而散。其实这句台词就是发哥本人即兴发挥的。
尽管人人都是第二天到现场才拿到“剧纸”，但是有一个人必须在开拍前一天拿到剧本，那就是姜文的弟弟姜武。他在片中扮演一个团练教头，是个亦正亦邪的人物。姜武只要第二天有戏，前一天晚上必定会自己或者派助手到编剧的房间里“赖剧本”。
原来‘小六子之死’这场戏完全是陈坤和张默的戏，姜武是摆设。后来在姜武的启发下，编剧把陈坤变成主谋，姜武敲边鼓，一个唱红脸的一个唱白脸，生生的让小六子把那一刀捅进去了。导演当时看了这场戏的时候非常非常兴奋，因为他一直担心一碗凉粉如何让小六子剖腹自尽，无论如何都会让观众觉得不可信。
卷毛狮王姜武
此番姜文首度操盘商业大片，打造的又是一个血性阳刚阵容，一开始姜武却并不在演员名单中。姜武戏称，他和姜文之间有种很微妙的东西，“本子我早就看了，我们还讨论过，”不过主动去讨角色的事情，姜武戏称自己不会开这个口，“别人给你那是礼物，你去拿感觉就像‘偷’。”姜武爆料称，他演的这个角色其实最早敲定的是另外一位实力派男星，可惜最后却分身乏术，国内要找一个硬朗、演技过关的男星出演，姜武原本就是最好的选择之一，何况早就看过剧本的他，火线救场全无问题。
兄弟两人跨越十五年的合作，来得有几分阴差阳错。姜文主动发来一个短消息，原本抹不开面儿的事变得水到渠成，姜武回忆，哥哥最初只是旁敲侧击问他“胡子是否还留着”，又问他是否有空，最后才直接发了一个消息：“给我演一个角色吧！”而姜武也只回了一个“妥”字。
姜文、姜武兄弟合作之所以如此“纠结”，还有一个重要原因是哥俩一母同胞，难免长得有几分相像，两人如果在大银幕上演对手戏，如何增加“辨识度”以免观众出戏，是导演姜文不得不考虑的问题。姜武称姜文对自己造型的最大意见是，要让观众认不出两人是兄弟，这可把担任造型指导的张叔平也出了一道难题。整整一天，姜武都坐在镜子面前，被贴各种各样夸张的胡子、假发，但效果都不让人满意。还是姜武自己半夜在家里想出妙招，“要不把头发留长烫卷，弄成爆炸头吧”，这才让包括导演姜文在内的所有人“眼前一亮”。
导演夫人周韵
周韵的角色是一个性格很复杂，有一点疯狂的女人。但她也坦言，在这样一部男星众星云集的影片里，女性角色发挥的空间不大，“剧本里面这个角色原本戏很少，后来越加越多，剧本一直在不断丰富，我想导演也需要一些女性的东西来平衡。”
虽然顶着“导演夫人”的身份，但周韵称在剧组并没有获得特别对待，姜文对她要求同样非常严格，“我记得有场和周润发、陈坤的对手戏，我上午从电视剧《金婚2》的片场刚回来，结果有个跪的动作一直没有感觉，他就停下来先拍发哥和陈坤的镜头，让我去一边跟着副导演练那个动作。”至于姜文是否为周韵量身订做，周韵则称导演同样对所有人一视同仁，“姜文在确定任何一个演员之前都不会量身订做，但他一旦确定哪个演员出演就会按照他对那个演员的了解去完善剧本，比如葛优演的角色，姜文每天都在修改剧本往葛优身上靠，葛优都不叫剧本改叫‘剧纸’，每天一到片场就说‘我今天的剧纸’怎么还没来啊。”
莫西干头冯小刚
直到进组前，冯小刚都不知道自己的角色，也没看过剧本，一进剧组，当姜文提出换个发型的建议之后，冯小刚二话没说，把自己完全放心地交给了姜文导演。《让子弹飞》的年代背景虽定在北洋时期，片中人物的造型却清一色走潮男路线，冯小刚也成为其中一员，理了个小贝式的莫西干发型。姜文还特意给冯小刚准备了一双无框圆片眼镜，整个造型完成后，现场有人大呼冯导很像卡通形象“七喜小子”，冯导自己也忍俊不禁，自嘲从没这么时尚过。
冯小刚的主要对手戏是和葛优及刘嘉玲完成。此前向来是坐在监视器前看葛优表演的冯小刚，此番坐在葛优对面演对手戏，他自称“是一件非常新鲜但有难度”的事情，完全不敢看葛优的眼睛，因为看了就怕笑场。
在一场与葛优、刘嘉玲相谈甚欢的戏中，他连唱带比划还手舞足蹈，表情丰富，颇具喜感。可这样一场戏，连拍了N条都没过，现场要不就是工作人员忍不住笑场影响收音，要不就是忍笑憋出内伤的摄影师一直“手抖”，导演姜文不得不佯装发怒，才让这场戏成功拍完。
“严肃”的激情戏
葛大爷与刘嘉玲激情戏的拍摄当天，导演姜文要求绝对清场，现场只留下摄影师和灯光师，其余人一律在片场外，镜头回放也只有导演本人可以观看。
当天的戏是在屋内拍摄，整个房间内只摆了一张大床，床上铺了珍贵的江淮刺绣被，床两边则是细竹砂纸灯。据剧组人员透露，拍摄比计划拍摄时间推迟了两个小时，姜文才和刘嘉玲一同来到片场，“嘉玲其实准时就到现场了，导演可能是和刘嘉玲在商量拍摄细节，我们听嘉玲姐的助手议论，嘉玲姐此前拿到的剧本也没有详细说明，估计很多细节都是导演现场给她再说的”。
尽管在银幕上扮演了多个角色，但《让子弹飞》对葛优来说仍是一次挑战，片场候场时倒是也没闲着，等候间隙他在片场一直舒筋活骨，大做俯卧撑，身边有工作人员跟葛优开玩笑，葛优连连摆手称：“这事儿很严肃”。
刘嘉玲到片场后，两人因为此前已经合作一段时间，颇有默契。整个拍摄都在屋内进行，房内一直有叮叮哐啷的声响，每条拍完都是葛优披头散发，满头大汗地跑出来，动作表情非常可笑，然后嘉玲手里再拿着两个硕大的银球跟了出来。
刘嘉玲在这场戏中的职业精神令人肃然起敬，尽管片场内有暖气，但最高气温不超过10度，刘嘉玲穿着薄薄的羽纱服装演戏，她的助理一直给她拿热姜汤暖身，担心她感冒着凉。
这位工作人员还透露了几个细节，葛大爷之前几条跑出来，额头上还要撒些水装作是汗，后来这个环节也完全省略了，而且本来是一张雕花木床，拍了几条可能觉得不合适，又换了一张铁床抬了进去。这场戏足足拍了两天才拍完，拍完之后，姜文在片场设宴招待了葛优和刘嘉玲。
陈坤：最多变土匪
为了诠释片中杀人不眨眼的悍匪胡万，姜文特地邀请张叔平为陈坤打造了五款截然不同的造型，服装上更是囊括了北洋时期所出现的全部服装种类，从粗布麻衣、丝质长衫、中山装到西装，整个造型过程犹如一场变装秀。一个悍匪有五种截然不同的造型，陈坤笑称，“那我也算是史上最多变的土匪了。”
据悉，原本姜文打算将陈坤彻底毁容，到了正式拍摄时却不忍下手，决定要保留陈坤原本帅气的一面，更多的用表演来体现出角色的狠劲。从已经曝光的造型来看，陈坤面容坚毅，有种安静慑人的“冷暴力”感。但和其他悍匪不同的是，陈坤的造型依旧保留了些淳朴和可爱 。