什么是顺德马姐

19世纪30年代，顺德丝绸业式微，当地一些本来以缫丝为业的自梳女为了维持生计，就到南洋（马来西亚、新加坡等地）、香港、澳门等地当女佣，这些女佣称为「妈姐」。　　六七十年代的香港，有不少帮人家打工的「马姐」 。　　「马姐」 是不嫁人的「自梳女」。　　清末民初，大批「梳起唔嫁」的顺德妇女流向广州、港澳及南洋打住家工(即保姆)。顺德人以刻苦耐劳著称，加上厨艺了得，在劳工市场上极受欢迎，比其他地区输出的佣人都价高，人称「顺德马姐」，当时只有大户人家才请得起。这些顺德马姐将顺德菜带进了广东及南洋各大城市的富人家庭，于是顺德菜在华人地区的上流地位更加牢不可破了。　　自梳女合资建立“姑婆屋”，聚居在内，终身不嫁，土鲮鱼一条身（独身）。马姐的级别====================================　　马姐一般依职级顺序：　　近身：即侍女，是最高级的一类，薪金亦最高　　凑仔：即褓姆，负责照顾小主人　　打杂：即杂务　　一脚踢：最低级的一种，即甚麼工作都要做，工作量最大，薪水最低，多是新人 。