关于餐厅促销计划

为了保证事情或工作的顺利、成功进行，往往需要提前制定计划，这就是书面计划。你知道如何写一份餐馆促销活动的计划吗？接下来给大家带来一份餐厅推广的计划书，希望大家喜欢。

1餐厅淡季营销管理的方案是什么？春节过后，餐饮行业将迎来一年中最长的淡季，基本会持续到4月份，期间仍需盈利。然而，如何应对节后“门前冷落”的营销负担，早已沉重地压在餐馆老板们的心头。

餐饮淡季营销管理应注意以下几点:

第一，做好旺季和淡季的营销转换

春节旺季每天顾客爆满，不要沾沾自喜。可能元旦过后你每天都会唱一个空计划。由于中国的传统习俗，只要临近春节，整个社会的消费能力就会在短时间内爆发，大大小小的餐厅几乎每家都爆满，这很难说，因为你的营销工作做得有多好。营销效果的真正考验在于淡季是否暴跌，一年内能否持续稳定经营，在客户中是否享有较高的满意度和口碑，在同行企业中是否属于方阵。

成功的餐厅营销的目标和策略都很明确，都是按计划一步一步实施的。有一点很关键，就是如何做好旺季和淡季营销策略的转换。

“旺季盈利，淡季蓄势”应该是餐厅营销的核心理念。获利回吐是要抓住的销量，要获得的收益；顺势而为，就是要获取制高点，争取有价值的东西，包括商家知名度、客户口碑、品牌知名度等等，从而建立长期的战略优势。“势”和“利”的关系密不可分。没有淡季的“势”，就很难获得旺季的“利”；没有旺季的“利润”，就无法支撑餐厅获得淡季所需要的“潜力”。淡季营销做得好的餐厅，不用投入太多的营销成本，在旺季也能赚很多利润，这是自然的。

在淡季，营销工作的重点可以概括为三个方面:

1，老客户维护；

2.开发新客户；

3.塑造品牌形象。

要做好这三个方面，适度的营销成本必不可少，而不是没有策略的盲目降低运营成本。在这个阶段，我们应该相对轻视回报率，而更关注上座率和客户满意度，最终实现旺季和全年的盈利目标。

第二，认清市场变化，冷静应对。

这就需要根据餐厅的市场定位，从游客构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势来进行分析。

做出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中高档餐厅来说，春节旺季的主要客户群体是官方(包括政府和军队)、商业等社会群体。这期间很多餐厅无暇顾及一般散客，冷落了他们。但是，春节过后一段时间，餐饮市场的客户结构会发生变化。由于节前集中突击消费，节后群体消费热情会降低，消费频率也会明显降低。家庭消费和个人消费的相应份额上升。节日期间，淹没在很多集团年夜饭、庆功宴中的结婚寿宴、百年宴，在淡季会更加突出，成为很多餐厅的支柱收入来源之一。另一个市场，如展览和旅游团，春节期间几乎停止，但它也会成为节后餐饮市场不可或缺的一部分。

针对这些市场变化，餐厅要根据自身定位调整营销方式，做到有的放矢，简单有效。比如中档餐厅可以推出更多实惠的家庭套餐和白领便当，吸引家庭和白领上班族的消费；引入“平价酒水超市”，降低客人酒水消费成本，有效克服客人自带酒水的矛盾；为婚宴寿宴、百年宴策划更细致周到的营销方案，给予更多优惠项目，吸引预定婚宴寿宴、百年宴的消费，等等。当然，对于中高端餐厅来说，集团消费仍然是主流，所以对于这部分客户应该有相应的营销措施，不能顾此失彼。

三、抓小_在淡季

在春节后的淡季，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位会组织女员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会和朋友聚会享受美食。各地也会有一些不同的会展商机，短期内掀起一股餐饮消费大热潮。餐厅要尽早做好营销计划，有条不紊的开展营销推广工作，争取在这些淡季有不错的收获。

四、配合淡季营销活动，保持适度的广告投放。

旺季的时候，你的广告往往淹没在广告的海洋里。淡季的时候，适度的营销活动结合适度的广告，会让你的餐厅在整个行业中更加抢眼，品牌推广的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

五、劈柴和磨刀是正确的

淡季，营销工作要两手抓，两手都要抓市场，也就是所谓的“劈柴”；另一只手练内功，叫做“磨刀”。我在前面主要描述的是一些把握市场的策略。关于练内功，我有以下几点建议:

1.总结旺季营销的得失，不断完善营销思路和方法；

2.重新审核已制定的后续营销工作计划，并进行修改和完善；

3、优质的产品和服务是营销，所以在业务不是很忙的淡季，我们会进行系统的服务和制作技能培训，不断提升服务质量；

4.淘汰不合格的营销人员，招聘新的营销人员，进行全面的强化培训；

5.检讨以往餐厅在品牌展示上的不足，丰富品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。春节过后，餐饮业的淡季形势严峻，要做好营销管理方案，让我们的企业赢得更多的效益。

关于餐厅推广计划第二部分一、组织介绍

百分百西餐厅是一家中档西餐厅，装修豪华，菜品丰富，价格适中。位于广州大学松田学院，消费者主要是松田学院的学生。餐厅用餐面积300平方米，100多个餐位，20多名员工。

二、活动的背景和原因

为了突出百分百西餐厅周年庆的盛大声势，提高百分百西餐厅的知名度和美誉度，展示良好的形象和良好的风度，广泛吸引潜在顾客。建立和推广100%西餐厅的品牌优势，建立商业实力和文化，以提高主办方的核心竞争力，为其蓬勃发展的经营铺平道路。

三。活动目标

1，通过周年庆，营造店内隆重的节日气氛；

2.树立百分百西餐厅的品牌形象和知名度；

3.通过一系列的促销手段、节日气氛和新颖的节目表演，吸引消费者对100%西餐厅的关注，建立良好的客户群；

4.店铺位于广州大学松田学院，可以向该校学生广泛宣传；与学生的和谐关系；为店铺下一步的发展赢得更多的机会，建立良好的形象基础；

5.通过这次庆典，将调动100%西餐厅员工的积极性和创造性；加速本部门员工之间的默契。并且在工作实践中，我发现了自己的优势和劣势。事后做好工作总结，为以后的商业实战增加了宝贵的经验；

6.促进公司全体员工与餐饮休闲项目的互动，增加员工的凝聚力和向心力，提升企业整体文化内涵，彰显企业实力。

四、活动主题

“欢迎来到春节，享受100周年”

动词 （verb的缩写）工字续时间

20__(暂定)6月X日下午2时30分

不及物动词举办地点

百分百西餐厅

七、活动的对象

广州大学松田学院学生。

八。活动的组织者和共同组织者

主办单位:百分百西餐厅

协办单位:105文化传媒有限公司

九、活动策划:

(A)活动和亮点

1，精心打造周年庆活动现场，渲染庆典氛围；同时，时尚活跃的节目表演也对过往消费者形成了强烈的视觉感，吸引了更多的顾客参与到本次庆典中来，期间植入了促销广告；

2.加强活动的彻底性，提高沟通效率，增加客户的消费欲望；

3.庆典当天的宣传信息通过单页、展台和形象海报进行宣传；并且根据学校的政策，在周围做一些标语宣传。

4.当日促销活动:

a、凡当日在我店消费满100元，可赠送_ _份特色菜；

b、满200可以送_ _特色菜和1果盘。

c、消费达到400元(不含酒水)即可回馈20%的“现金券”，下次光临可获得价值_ _元的菜品(点心)和100%西餐厅会员卡。

d、凡收银机上尾数为8的，可获得_ _ _元代金券；

(2)环境布局

1，正对100%西餐厅入口，将有1大型金色供气门(口号:“预祝100%西餐厅周年庆圆满成功”)和2对金狮气柱，尽显不凡气场和恢弘气势；

2.100%西餐厅门口铺设大红毯，给客人一个日出的喜悦(具体尺寸以现场核实为准)；

3.在客人入口处设立签到台；为庆典仪式准备40朵嘉宾胸花；并安排4-6名气质好、形象好的女员工为客人佩戴胸花(根据邀请客人数量，确定是否装饰)；

4.活动现场，将西餐厅的VIP侧厅设置为贵宾休息室，在会所入口两侧安排6名形象极佳的女招待，增加消费者的关注度；

5.在百分百西餐厅门口设置展示台，展示台的内容为当天该店的促销信息和祝贺口号；

6.100%西餐厅门前挂横幅；

7.活动现场将搭建以周年庆典仪式和时尚为背景的T型舞台(安装尺寸以现场考核为准)，周围用金布围起，舞台前段放置20个冷烟火，营造庆典的盛大氛围；

8.舞台中央放置一个立式麦克风，供领导讲话和主持人宣布时使用；

9.舞台两侧有两套音响，选择迎宾、领导上台、出发的音乐；

10，两侧设置两台旋风彩虹机，将在庆典正式启动仪式后爆发，将活动气氛推向高潮；

11和T型舞台两侧有20把嘉宾扶手椅，方便嘉宾观看一些时尚走秀、乐队表演等精彩表演。

(3)邀请客人

1，100%西餐厅董事会成员、高级管理领导及企业全体员工全部到场；

2.邀请学院领导、企事业单位代表、VIP客户及社会各界相关人士。

(4)活动和宣传

1.与学院的学生组织合作，赞助学生活动，利用学生组织宣传学生。

2，通过微博中转发奖品等大量活动，为了让学校的每一个微博用户都知道百分百西餐厅的周年庆。

㈤活动流程

_ _月22日下午两点半，庆典正式开始。

_ _安排22号5: 00，15-6: 00请客人吃饭。

(六)具体分工

1.总策划团队:负责全方位的活动推广，监督各团队的工作周期；各类现场和非现场人员的调度、组织和应急响应(负责人:赖龙建宁)；

2.策划组:负责鼓励这种宣传；撰写策划方案、材料设计、预算支出、活动流程、场地布置、主场对接并制定庆典活动周期推进表(负责人:刘俊发)；

3.宣传组:负责庆典活动文字资料的整理和撰写，庆典活动现场表演者的安排和节目编排，气氛的调动；配合主办方加快推广计划的实施；(负责人:李冠臣)；

4.协调小组:负责组委会成员间的信息传递及筹备期间的行政工作；配合总体规划团队的监督；协助宣传小组实施推广计划；活动现场人员位置的安排，现场活动进度和交通秩序的协调；活动期间，安排人员前往现场周边人员密集场所，发放DM单(负责人:刘惠轩)；

5.接待组:负责联系相关行业领导和嘉宾；并安排当天庆典的接待工作；并在活动前期，与主办方经理协商当天的宴会接待及点酒事宜；根据邀请的客人，统计茶叶等相关礼品的数量；安排展会人员当天的午餐(负责人:黄奕)；

6.财务室:本次活动所有费用的统计和安排及相关推广活动的费用预算(财务部会安排协调并向总策划组提交相关资料，再由协调组下发通知)；

7.安保团队:负责庆典现场及活动期间的治安、车辆运输、交通维护、管制、人员安全及各类突发事件的处理(以男性员工为主，当天现场安排3-4人)。

X.活动效应预测

100%西餐厅周年庆的盛大场面可以有效提高100%西餐厅的知名度和美誉度，展示良好的形象和良好的风度，广泛吸引潜在顾客。建立和推广百分百西餐厅的品牌优势，建立商业实力和文化，从而提升百分百西餐厅的核心竞争力，为主办方的大力经营铺平道路。

关于餐厅促销计划第三部分I .时间

20__年6月

第二，位置

_ _酒店一楼的西餐厅

三。活动的目标和目的

对于父爱，人们的发言从来都是温和平和的。母爱的伟大让我们忽略了父爱的存在和意义，但对于很多人来说，父爱一直以一种独特而安静的方式影响着他们。这就是父爱的奇怪之处。它羞于表达，疏于张扬，却又崇高沉重，于是有智者说，父爱如山。在父亲节来临之际，_ _酒店举办特别的回馈活动，会让顾客留下许多美好温馨的回忆，加深对_ _酒店的了解。

四、营销目标

父亲节期间的家庭和男人。

动词 （verb的缩写）主题

“父爱如山，父爱也需要关怀。”

不及物动词促销活动

1.在父亲节，消费西餐的男性将获得一杯滋补炖肉和健身中心体验券。

2.70岁以上的男性享受自助餐半价优惠。

3.四人用餐，一人免费。

父亲节送什么礼物？

母亲节可以送康乃馨，买化妆品和漂亮的礼物...但是父亲节送爸爸什么好呢？父亲节礼物对很多人来说一定很难。

其实不一定要送爸爸礼物。可以在父亲节请父亲吃一顿大餐，用美食表达对父亲默默的爱！

活动时间:父亲节

自助午餐11: 30-13: 30人民币_ _/人。

自助晚餐18: 00-21: 00人民币_ _元/人。

地点:_ _酒店1楼西餐厅

七。预算和广告策划

电视和广播宣传及滚动播出，估计在_ _ _

关于餐厅推广计划4一、活动主题:

“欢度佳节，优惠和美食等着你”。

二、活动时间:

65438+10月1 ~ 65438+10月4日

三、活动的目的:

提高客单价，促进销售目标的达成。

四、主题活动:

65438+10月1 ~ 65438+10月4日期间，消费者可加_ _元兑换我们为消费者精心准备的任意商品。

备注:单次收据不累计。

赠品要求:选择多少件商品作为可移动商品，要求价格在三元以上，部分毛利损失较大的商品也可以限量，但每天必须保证八件以上。

动词 （verb的缩写）介绍活动

当天由工作人员负责。

六、氛围布置:

店内氛围布置:入口展板、活动现场氛围营造、店内海报。

七。活动执行及分工:

策划部:负责活动的宣传、策划、运营和跟进。

采购部:负责货物的组织、到位。

财务部:负责资金的可用性。

店长:活动运营的总负责人，负责监督各部门的工作。

食品宣传内容:

1，菜品:餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜品供消费者选择。

2.生产:让消费者参与整个生产过程，更能满足消费者的成就感和体验欲。

3.看:在消费者面前制作食物，吸引消费者的注意力，给餐厅增加隐形标志。

4.价格:通过价格吸引消费者，不要在降低餐厅品牌的同时降低价格。

5.礼物:提供一些与节日相关的礼物可以吸引某些消费者。比如提前预定，可以获得一些赠品。如果你多花点钱，你可以得到一些礼物。礼物应该符合你自己的餐厅品牌风格。

餐饮淡季促销方法:

1.围绕主要产品延伸开发，推出适合季节性消费的系列产品。比如主打产品以_ _为主，可以推出一些以_ _为主料的特色菜，作为餐厅的补充；

2.开发适合季节性消费的品种，创造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅和清淡火锅，可以给顾客更多的选择。同时，新品种也可以为餐厅创造新的卖点和宣传点，吸引更广泛的消费者参与消费。

关于餐厅促销计划5时间:4月28日-5月3日(_ _ store)

活动内容:

1，广告语:“游王宓，吃川菜，送提神”。

在4月28日至5月3日的黄金周期间，凡持有当天参观_ _ _园门票的客人，每桌赠送一份清凉香甜的水果(或一杯酸梅汁)。

2.触摸“五一”幸运抽奖。

在4月29日至5月1的节日期间，_ _店的食客可凭声明参加抽奖，凡抽出“五一”字样的客人将获得_ _园门票一张。凡抽出“五一店”字样的客人，将获得参观什刹海胡同的三轮车票一张。

3，“_ _ _ _餐厅菜味张槎鸭在售”

_ _店在4月28日-5月3日的活动期间，每日限量20只_ _ _餐厅的菜味樟茶鸭在售，原价96元/只，特价60元/只。活动期间有两道特色菜供客人选择:汤扒鲍鱼118元/份(原价198元)和红参葱花48元/份(原价88元)。

此外，为回馈消费者，4月28日-5月3日活动期间，_ _ _店特别推出“精品川菜亲民价”三大套餐:亲子套餐65438元+088元，欢乐六人套餐588元，(10人)家庭套餐880元。

4.预定一家“一枝斋”餐厅进行游园。

4月29日-5月3日活动期间，凡在逸之斋用餐的客人，均可免费参观_ _ _花园。让客人充分领略“川菜在_ _，川菜中的经典”的意境。

五一餐饮节的商机显而易见。很多婚宴、寿宴、家宴等。会在这期间举行:一是小长假期间，亲朋好友很少聚会；二是正值春暖花开的季节，春游和旅游需求旺盛。旅游的移动消费也会给餐饮市场带来很大的空间！对市场环境进行具体分析也是非常重要的:

自我分析

就是对自己生产部门的情况做出客观的评价。每个餐饮营销人员都能想出很多一流的促销手段，但谁也不能忽视:在特定的经营时期，在特定的烹饪水平，在特定的餐厅环境，在有限资源的使用上，管理者能做些什么？这就需要运营商思考一下:推广的目的是什么？以你的厨艺水平可以做什么？你的餐厅环境能做什么？你要花多少钱？

旅游客源分析

五一餐饮促销的客源是非常重要的，所以管理者要深入分析客源市场的情况，才能有成效。在分析客户时，我们要考虑以下几个问题:客户是谁？客户需要满足什么？顾客对什么不满意？