章鱼烧

章鱼小丸子又叫章鱼烧，是日本的传统小吃。传入中国之后受到了很多人的喜欢，在最火的时候基本上每条街都有。不过现在章鱼小丸子却在逐渐减少，主要是它的价格和味道不如当初，随着其他小吃的崛起，章鱼小丸子逐渐退出了人们的生活，现在只有在一些商场里才能看到了。

1、成本高价格也高

正宗的章鱼小丸子需要用到章鱼粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱之类的，这些东西的成本是比较高的。章鱼小丸子表面会涂抹很多酱油，想要保持口感就必须用高级的酱油，这对于普通的小吃来说，实在是太奢侈了。一盒小丸子可能四五个，卖的话必须在7-8元左右。这比其他传统小吃要贵一些，当过了那股新鲜劲之后，人们就不再喜欢吃章鱼小丸子了。这个时候卖家想要保持盈利，就必须使用一些低质的素材，可是素材不同导致口味也产生了差异，人们逐渐对它失去了兴趣。

2、其他小吃的崛起

现在我们在逛小吃街的时候，大多数看到的都是烧烤、钵钵鸡、面筋、肉串之类的，章鱼小丸子基本上没有了。这些传统的小吃占有一定的优势，花同样的钱人们更喜欢吃肉。章鱼小丸子虽然里面有些肉制品，但是说白了还是素丸子。近几年人们又开始提倡传统，一些传统小吃逐渐出现在人们的眼前，像是年糕、肉夹馍之类的。这些小吃既好吃又管饱，很多人在选择的时候就会出现差异。章鱼小丸子的地位越来越低，逐渐在小吃街里消失了。

章鱼烧在制作成本和工艺上，跟普通的小吃是有所不同的，必须保持素材的新鲜才可以。现在只有在一些商场里，才能看到有卖章鱼小丸子的，其他地方已经很少了。