蛋糕店商业计划书总结？
第1条
一、企业概况
1.主要经营范围
以西式糕点、手工饼干、中西糕点、冷饮为主，集生产、销售、配送、服务于一体。并专门开辟了休闲区，设置了很多独特的座位，为顾客提供优美的音乐和时尚书籍。顾客可以买一些零食，坐在蛋糕店里慢慢品尝，进一步强化了蛋糕店的休闲功能。在价格定位上遵循薄利多销的原则，以“优雅的环境，优质的服务”赢得利润回报。
2.商业目的
甜美，健康，时尚。为朋友聚会、聊天、吃饭、放松、娱乐提供一个优雅、温馨、舒适、安全的场所。
3.运行方式
店内购物:顾客自行购买商品后在柜台付款。
店内品尝:顾客在柜台点餐，服务员将蛋糕和饮料送到顾客坐的地方，吃完买单。
送货上门:与附近的写字楼协商，与他们签订长期送货服务。一般是下午茶时间。
2.企业形象
1 .产品
糕点:主要经营店内生产的西式糕点、手工饼干、中西甜点、面包等* * *饮品:主要经营咖啡、茶、杯装可乐、牛奶、各种颜色的鲜榨果汁、奶茶等；副食:特色爆米花、瓜子、花生、豌豆等。免费类:杂志，报纸，大厅提供优美的音乐。
2.选址分析
我们的店应该在小区和写字楼附近。因为有固定的消费群体，消费比较稳定，上下班时间人流量大，所以我们的店铺在上饶市中山路逸舟大厦附近。
3.商店布局
商店应该干净明亮，窗户明亮。渗透出一种甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同的甜品品种，用各种特色菜。菜肴优雅精致，让顾客看着餐具就觉得舒服。与大多数蛋糕店不同的是，我们店不在橱窗里展示操作间，而是在店铺的落地窗前增加了一套小资风格的桌椅，让人从远处看更像是一家精致的咖啡店。为了显示店面的明亮和精致，装修时在灯具的选购上下了不少功夫，店内的墙壁上也挂了一些国外的摆件。操作间位于店铺的最里面，也使用了大量的灯光，让操作间看起来清爽、干净、明亮。
三。市场评估
1.目标客户描述
由于本店生产的蛋糕既有普通蛋糕，也有精致蛋糕，所以目标客户是喜欢蛋糕和甜品的各类人群，既有时尚男女，也有为家人购买的人群。
2.市场介绍
虽然周围有一些超市、杂货店和菜市场，但很少有蛋糕和面包的销售。如果不只是做蛋糕，而是加入一些刚出炉的面包，可能会吸引上班族买面包当早餐，扩大你店的影响力。而小区的居民是固定的消费群体。
3.竞争对手的主要优势
经营多年，市场份额大；附近居民区多，消费群体稳定；品味极佳。
4.竞争对手的主要劣势
产品单一，偏远，吸引不了新客户。不提供店内品尝和送货服务。
5.本企业与竞争对手相比的主要优势。
店面时尚，产品丰富，容易吸引时尚青年；店内有桌椅和优美的音乐，为顾客提供了一个完美的就餐环境。它有一种新鲜的运作模式——配送服务，为附近的写字楼提供便利。
6.这家企业相对于竞争对手的主要劣势。
新开业没有稳定的客户群，附近居民接受还需要一段时间；店面租金比较贵。
四。促销决策
1.节日活动
在西方的新年、端午节、中秋节、圣诞节、情人节，在店外组织户外主题活动，提升消费者对我们产品的印象。参与者将通过发放快递活页广告、回答产品知识问题、组织小型表演等方式获得奖励。奖品包括小礼品、优惠券和最新产品的试吃券。
2.促销手段
店内设置了两棵许愿树，消费可以获得一张许愿卡。你可以在许愿树上挂一张写好的许愿卡。每个月的第一个周日，店员会收集心愿卡，通过抽奖的方式挑出实现过程中花费不到300元的心愿，帮助顾客实现。
店里总有各种小礼物，比如卡通气球，卡片。一次性消费满60元的顾客可以获得一张卡通卡，当他们有三个时，可以获得一个6英寸的冰淇淋蛋糕。以上乘的质量和灵活的推广方式赢得稳定的客户群。
3.会员制
一次性在本店消费满80元的顾客可办理会员卡，持卡人可永久享受本店除新品、特价以外的任何商品8.8折优惠。
4.媒体广告
考虑到电视广告或平面媒体是最可行的宣传渠道，调查证明，高品质的甜品可以通过精美的电视广告或平面媒体树立良好的品牌形象。另外，我下班回家会发传单，摆宣传，接受咨询。
动词 （verb的缩写）人事和管理
1.人事部门
这家店的每一个员工都必须是专业的，每一个人包括收银员、店小二、生产人员都必须经过严格的培训，保证正常工作时的规范操作。管理人员有1人事管理人员和65438企业管理人员，要求本科及以上学历，专业素质过硬，具有良好的实际操作能力；蛋糕加工制作人员2名，要求大专以上学历，专业素质过硬，具有良好的实际操作能力；有多名收银员和店铺保洁员，经过严格培训后上岗。所有员工都必须申请健康证。
2.管理思想
优秀的科学管理的前提是确定和实施正确的、先进的管理思想。我们将采用以人为本的管理理念，重视团队合作精神。重视个人发展，尊重个人价值，各职能部门协调配合，实现餐厅整体发展，实现1+1 & gt；2的效果。
3.管理理念
***1***尊重餐饮人员的独立人格。
* * * 2 * *管理层级较低:上级对下级进行计划和管理，下级要服从上级的工作指导，尽力完成上级交给的任务。
***3***相互监督:管理层监督员工的工作，员工也可以向上级提出自己的意见或看法。
***4***营造集体氛围:不仅要让下属感受到甜品店的严格纪律，还要关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
***5***公平对待，平等对待，各尽所能，充分发挥自己的才能。
管理团队
投资是管理人才的生意。我们将在各个有影响力的岗位上建立一个有直接技术和经验的管理团队，欢迎所有有志于寻求本甜品店发展的人才加入蛋糕店。
第二条
一.总结
随着社会经济的快速发展，人们对精神和物质文化的要求越来越高，但现在城市生活品质的提高，生活节奏的加快，再加上多元化文化的快速渗透，迫使很多传统行业面临传承和创新的阶段，也让消费者追求更高更好的精神和物质享受。但是，分析当今社会，人们追求的主题无非是绿色、健康、时尚。纵观当今社会，人们越来越注重饮食，一日三餐也越来越多样化，尤其是早餐，更简单却不简单。这一点尤其体现在很多现代白领和学生身上。这样就需要开一家集传统与创新于一体的现代开放式时尚蛋糕店。让顾客在忙碌或休闲消费时，抛掉激烈社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有了更多的了解和选择。
二、创业组织概述:
至于传统蛋糕行业，正面临着巨大的行业竞争。我们需要在竞争中脱颖而出，慢慢打造品牌，一系列口碑好的产品。我们的产品涵盖:中式、日式和西式糕点、各种中西糕点、甜点、奶酪制品、新鲜果蔬饮料和茶。我们所有的产品都必须强调绿色、健康和时尚的概念。实现现代消费者对产品“求异”的心态。另外，我们还会搭建一个电商平台，通过硬推广，方便客户，巩固自己。我们将努力围绕一个理念创造更多的社会价值，满足不同消费者的需求。消费者满意的同时，公司会赢得更多的口碑，从而打造和推广自己的品牌，实现盈利。公司当然会面临激烈的行业竞争，但不会以一个新人的弱势姿态来要求分一杯羹。而是抱着追求创新和成功的态度去占领这个市场的一部分，才能不断成长。
公司主营业务:各种风格和口味的中式和日式西式糕点、甜品、点心和奶酪制品，以及鲜榨和现榨健康果蔬饮品，以及各类茶制品。公司产品将秉承清新、绿色、健康、时尚的理念，满足客户需求，实现双赢。
此外，公司将借助电商平台的帮助和推广，搭建自己的线上销售平台，实行专人上门配送，实现品牌对接，采用双线销售模式，真正做到生产、销售、服务一体化，实现公司价值最大化，满足客户的不同需求。
第三，产品和服务:
公司将坚持绿色、健康、时尚的理念。尽最大努力让自己有使命感，让客户得到充分的尊重和享受，同时也能得到认可。1.我们将提供各种口味的蛋糕、小吃和饮料，立足市场，展望未来，服务顾客，带着敬意微笑。
2、公司的产品会受到市场的青睐，与一般的蛋糕店相比，我们的产品是针对各个年龄段的顾客，从小孩到老人，各种新款蛋糕，饮料等等。
3.一个新产品推出后，自然会吸引一定数量的客户，然后慢慢开发各种新产品，以此来推陈出新，推出越来越多的属于我们公司特色的产品，做出我们自己在这个行业的特色。
第四，经营策略:
作为服务行业，我们不仅提供单一的产品，周到的服务，也是吸引顾客的重要因素。因此，公司从事特色产品、店内服务、店员服务、各种中西糕点、蛋糕、甜点、奶酪产品。我们还会聘请专业的面包师设计改进，推出自己的特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各种节假日或不同季节推出特别的旗舰产品。
1，各种新鲜鲜榨健康果蔬饮品
果蔬汁饮料，会采购最新鲜饱满的果蔬，搭配各种产品配方，分别榨汁，搅拌均匀，达到尽可能不损失任何原汁和营养价值的目的，给顾客最新鲜最营养的新鲜果蔬饮料。
2.包装类别
尤其是对于如今白领的主要餐包，如早餐、中餐、下午茶、晚餐、宵夜。不同的时间段伴随着不同的营养套餐。让每件产品都物有所值。
3.优雅舒适的店内环境
传统蛋糕店靠产品和自身品牌价值吸引顾客。然而，我们吸引顾客再次光顾的不仅是我们自己的特色产品，还有优雅的店内环境。顾客来我们店是为了享受休闲时光，追求轻松愉悦的感觉。所以店内的装修要以接近自然的亮色为主，给人一种比较轻松的感觉。上课吃饭的话，时尚、人性化的桌椅布置与主体环境相符合，给人一种轻松、温馨的感觉。再加上一些精致的小摆设，小细节给顾客留下深刻印象。
4.简单友好的店员服务
无论什么行业，顾客都是最重要的，更何况是服务行业，顾客就是上帝，所以高质量的店员服务也是至关重要的。店员要与客户建立亲密默契的关系，在业务过程中积极与客户沟通，让客户产生亲切感，让客户对公司和店员产生好感。这是培养固定数量客户的好方法。我们会统一店员的服装，训练他们有统一的欢迎标语，礼貌谦虚，微笑服务。工作原理:
1，诚实守信原则。对待消费者要有礼貌，不欺骗，友好好客。另外，商品质量也要过关。
2.微笑服务原则。顾客是上帝，会是真实的感受，所以要有礼貌，谦虚，尊重对方。
3.双赢互惠的原则。在诚信的基础上，实现客户与客户之间的平等互利，既达到了我们创业的目的，也让消费者满意。
动词 （verb的缩写）市场分析:
我们计划参与餐饮服务行业的竞争，相信这个行业的发展趋势会朝着环保健康、小型化、高品质的方向发展。
随着现代人生活水平的提高和生活节奏的加快，日常生活中对各种健康食品的需求越来越多，健康、绿色、时尚的食品和饮料越来越受到人们的欢迎，其广阔的市场前景毋庸置疑。虽然市场机会就在眼前，但是它的市场竞争也很大。这是一个很有挑战性的市场，比如蛋糕店或者果汁饮料奶茶店。而一些进驻内地十几年的老字号蛋糕店，虽然口碑和客户群都很好，但是品牌都是多年积累下来的。而且它只以蛋糕为主要经营项目，至于那些满大街的奶茶店和果汁店，都是以饮品为主要产品。我们的竞争对手还包括高消费的咖啡店，以西式餐饮和高标准服务为主，并在不断扩大消费群体。
总结一下，大部分都不是以单一的产品类型吸引固有消费者，缺乏多元化合并的优势，很多都没有绿色健康的理念。我们将我们的理念注入到这个多元化的市场中，积极探索，努力更新，我们一定能够发挥我们的优势。我们可以利用市场需求，创造自己的特色，利用产品的高品质和优雅的环境，利用贴近自然的服务来打动和赢得客户。打造一种“天然的纯净和甘甜”，逐步提高知名度，然后申请品牌专利，实施品牌加盟，实现连锁形式。我们有自己的品牌价值，吸引的加盟商越多，市场份额就越大。
第三条
中原蛋糕网介绍:
中原蛋糕网是与郑州香雪儿食品有限公司联合打造的专业蛋糕销售平台，依托郑州香雪儿实体连锁店，致力于蛋糕、鲜花、礼品的配送服务，致力于打造国内首家快速蛋糕配送网络服务平台。
凭借独特的技术和人才优势，我们提供了千余种艺术造型各异、个性鲜明的蛋糕西点作品，适合不同场合，赠送给不同的亲朋好友，不断丰富蛋糕产品的种类和造型，满足各类群体的消费需求；以快速、准确、热情的服务，致力于为顾客打造品种齐全、购物流程简单、送货上门、交货准时的服务体系。以最符合客户需求的服务和价格，长期为客户提供便捷时尚的服务。我们始终以客户心理价值最大化为目标，将其打造成中国第一蛋糕线上销售平台。
服务特色:“快速优质”经营理念:“爱就是一切”经营目标:“让每一位顾客感受到温暖”服务宗旨:“让顾客省时、省心、省力”
服务理念:“用我们的真诚换取您的青睐，用我们的真诚换取您的舒适”
创业团队:
项目发起人:谢xx 19xx，河南南阳人，河南师范大学经济学专业毕业。毕业后在郑州华信职业学院从事教学管理工作，2006年辞职。善于发现区域市场的空缺和市场发展趋势，善于开发和维护区域市场，具有相当强的市场领导能力。
项目负责人:阮xx 19xx，河南洛阳人，河南师范大学经济学专业毕业。毕业后在河南中医学院担任计算机教师，专门从事网络项目的开发和维护，经常参加河南省计算机科研项目的评审活动。
一.项目背景
随着人们生活水平和生活质量的不断提高，对生活的追求也越来越丰富。蛋糕不再局限于生日这一单一场合，如婚礼、庆典、爱情表达等，需求快速增长，也为蛋糕市场注入了新的活力。这样我们建立一个网上蛋糕店，以网上直接订购，送货上门为市场切入点，兼顾网站长期的市场份额和短期的资金回报率来抢占市场，满足个性化消费的主题，最终形成一个有自己品牌优势的市场，是非常可行的。
二、公司项目目标
立足郑州，以郑州为起点，从而辐射到华中地区，建立国内一流的线上专业蛋糕生产配送公司。我公司将用一年时间在郑州消费者中建立一定的知名度，力争实现营业额654.38+0万元。第二年铺开整个河南市场，第三年辐射周边省市，形成中心辐射，遍地开花的局面。
第三，商业环境和客户分析
经过反复调查和认真分析，目前郑州没有一家蛋糕店实施可行的网络营销手段，没有真正采取有效措施占领网络消费市场。面对整体经济形势不乐观的情况，消费品市场刚性需求的市场拓展空间较小，网上蛋糕店具有投资小、利润回报率高、资金周转快的优势。线上消费群体的市场容量非常可观，也是大势所趋，正在逐步取代门店消费。同时蛋糕是先看模型再加工的特殊产品，也为线上销售提供了更好的支撑点。所以在互联网上搭建一个蛋糕销售分销平台，效率高，信息基本对称，符合消费者的消费习惯。从理论和实践的角度来看，这个项目是非常可行的。