冷杉的种类如何选择冷杉？

鸡枞味道鲜美，营养丰富，是一种深受男女老少喜爱的野生菌类食品。鸡舍其实有很多种。让让我们和校易搜一起看看它们。

又称鸡土菌、鸡菌、白蚁。真菌的分类学分类属于鸡矢藤属和鸡矢藤属。最常见的有黄皮，灰皮，黑皮。黄皮的比较大，一只黄皮的一般有二十多厘米长。它的伞比普通的大十几倍，吃起来软软的，毛绒绒的。

黑冷杉很小，拇指粗细，呈圆锥形破土。趁它还未散尽，是采摘的最佳时机，因为它的骨头圆而饱满，肉厚而肥，质地薄而白，味脆，味鲜甜脆。

很多朋友在购买新鲜的鸡枞时，会很困惑自己买的是不是纯鸡枞。在这里我们将告诉你如何购买新鲜的鸡枞。

1.买鸡枞的时候要先了解鸡枞的形状。伞状蘑菇就像一顶帽子：蘑菇伞的顶部有一个突出的凸起，使整个蘑菇伞呈帽子的形状。中间凸起的部分叫做伞尖。同时，鸡丝菇的菇伞表面有灰色、白色、米色等颜色，其菇褶一开始都是白色，后来逐渐成熟为乳白色或微黄色。

2.蘑菇伞的伞尖像钢一样铁。当你用手指触摸伞尖时，它的硬度和铁一样坚硬，这是其他蘑菇所没有的。根据鸡蘑菇的不同种类，蘑菇伞的大小差异很大，最大的直径超过20厘米，最小的直径不到3厘米，伞尖极其坚硬。

鸡枞的做法

鸡肉蘑菇汤

材料：鸡枞200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱花半勺、香菜碎半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙、水适量。

练习：

1.用手将鸡枞撕成小条备用。

2.鸡胸肉用热水煮熟，捞出，撕成小条备用。

3.将鸡汤和适量的水煮沸，加入姜丝、鸡枞和鸡胸肉，大火烧开。

4.转文火，煮15分钟。

5.最后加入盐和胡椒粉调味。

6.吃的时候撒上红葱酥，香菜末，葱花。

双椒炒鸡枞

材料：鸡枞200克，青椒一个，红椒一个，油适量，盐适量，蒜适量，胡椒粉适量。

练习：

1.清除水中鸡枞菌的沉淀物。

2.洗净的鸡枞用手切下，撕成小条备用。

3.蒜打散，干辣椒切成小块，青红椒洗净切丝。

4.热锅放油加热，放入花椒和大蒜，翻炒出香味。

5.将鸡枞翻炒一会儿，3分钟左右，保证把细菌炒出来。

6.翻炒鸡枞菌，加入青红椒丝翻炒。

7.加入适量的盐调味即可食用。

吉总、秀婷免费阅读全文。