余世锋人物介绍

余世锋

余世锋（shifengYu)男，1982年生，陕西省镇安县人，工学博士，现为齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,副教授,硕士研究生导师。研究学科：粮食油脂及植物蛋白工程（主要方向：淀粉科学与工程）。

中文名：余世锋

外文名：shifengYu

别名：无

国籍：中国

民族：汉族

出生地：陕西省镇安县

出生日期：1982年

职业：教师

毕业院校：哈尔滨工业大学

信仰：群众

主要成就：淀粉科学与工程

代表作品：见google学术搜索（余世锋和ShifengYu)

工作经历

2000.9-2004.7哈尔滨理工大学化学工程与工艺专业学士学位

2004.9-2006.7哈尔滨工业大学生物化工专业硕士学位（2005~2006在清华大学核能与新能源技术研究院做课题）

2006.9-2010.7哈尔滨工业大学化学工程与技术专业博士学位

2010.7-2012.12齐齐哈尔大学食品与生物工程学院讲师

2012.6-2014.6东北农业大学食品学院博士后

2014.8-2015.8昆士兰大学（UQ）访问学者

2012.9-至今齐齐哈尔大学食品与生物工程学院副教授，硕导

主要学术论文

36.余世锋，杨庆余，刘军，王强，张永春.酶解处理对大米RS3型抗性淀粉产率的影响.2015(录用)(2015)

35.余世锋，杨庆余，刘军，李亮，张永春.反复冻融处理对大米RS3型抗性淀粉产率的影响.2015(录用)(2015)

34.余世锋，江连洲.大豆蛋白-玉米淀粉复合物的影响因素及形成机制研究进展.食品工业，2015(录用)（2015）

33.ShifengYu(余世锋)*,JiangLian-zhou*,NarasimhaKumarKopparapu.Impactof7Sglobulincontentonthermalandretrogradationpropertiesofnonwaxycornstarch.JournalofFoodandNutritionResearch.(SCI)(online)(2015)

32.ShifengYu(余世锋),JiangLian-zhou*,NarasimhaKumarKopparapu.Impactofsoybeanproteinsadditiononthermalandretrogradationpropertiesofnonwaxycornstarch.JournalofFoodProcessingandPreservation.(SCI)(online)(2014)

31.ShifengYu（余世锋）*,JingXu,YongchunZhang,NarasimhaKumarKopparpu.RelationshipbetweenIntrinsicViscosity,ThermalandRetrogradationPropertiesofAmyloseandAmylopectin.CzechJournalofFoodSciences.2014,32(5):514_520(SCI=0.741)(2014)

30.张永春,余世锋*,郑喜群.低温冻融处理对糯性玉米淀粉颗粒结构特性的影响.食品科技，2014,39(10):178-183(2014)

29.Xi-QunZheng,Xiao-LanLiu,Shi-FengYu（余世锋）,Xiao-JieWang,Yan-QiuMa,ShuangYang,andShan-ShanJing.EffectsofExtrusionandStarchRemovalPretreatmentonZeinProteinsExtractedfromCornGlutenMeal.Cerealchemistry,2014,91(5):496-501(SCI)(2014)

28.焦岩,常影,余世锋,孙晓宏,宋春丽.大果沙棘果渣黄酮体外抗氧化活性.江苏农业科学,2014,9:285-287(2014)

27.王福彬,邢凤兰,翟丽萍,余世锋,孙洪力.利用质构仪测定大米直链淀粉含量可行性研究.齐齐哈尔大学学报(自然科学版),2013,3:50-52(2013)

26.焦岩,常影,余世锋,孙晓宏,宋春丽.超声波辅助提取猕猴桃皮黄酮及其抑菌作用研究.食品科技,2013,4:228-231(2013)

25.ShifengYu（余世锋）,YonchunZhang,Xi-qunZheng.Effectsoflowtemperaturefreezingandthawingonthepropertiesofcornstarchgranule.Proceedingsofthe8CIGRsectionVIinternationaltechnicalsymposium,3-7Nov2013,Guangzhong,China(Page287)(2013)

24.ShifengYu（余世锋）,YongchunZhang,YinGe,TianyingSun,YanJiao,Xi-qunZheng.Effectsofultrasoundprocessingonthethermalandretrogradationpropertiesofnon-waxyricestarch.JournalofFoodProcessEngineering,2013,36(6):793-802(SCI，IF=0.558)(2013)

23.余世锋，郑喜群.玉米淀粉凝胶低温冻融特性及影响因素研究进展.食品科技，2013,38(10):184-189(2013)

22.余世锋，张永春,林佳楠,李冬秋,焦岩，王岩，郑喜群.玉米淀粉与豆类淀粉热特性及回生性质比较.食品科技，2013,38(9):136-140(2013)

21.余世锋，于淼，孙天颖，张莹，葛印，张永春，焦岩.大米RS3型抗性淀粉物化性质的研究.食品科技，2013，38(4):154-159(2013)

20.余世锋，张莹，孙天颖，公莹莹，张永春，葛印，焦岩.超声处理对大米RS3型抗性淀粉产率的影响.食品科技，2013，38(3):134-138(2013)

19.余世锋.液氮速冻技术在食品中应用的研究进展.食品工业，2013，34（1）：150-153(2013)

18.宫春宇,张慧君,余世峰(余世锋),王文侠,杨玉杰,王宵婷.龙须菜超滤多糖体外抗氧化活性研究.食品工业,2012,7(2012)

17.余世锋，焦岩，王岩，郑喜群.玉米淀粉与豆类淀粉热特性及回生性质比较.中国食品科学技术学会第九届年会，2012年10月，哈尔滨（2012）

16.余世锋,郑喜群.大米RS3型抗性淀粉的影响因素及形成机制研究进展.食品工业科技,2012,33(8):431-435(2012)

15.余世锋,郑喜群.玉米淀粉颗粒冻融特性影响因素及机制研究进展.食品科技.2012,37(2):179-182

14.ShifengYu（余世锋）,YingMa,XiqunZheng.Effectsoflowandultralowtemperaturefreezingonretrogradationandtexturalpropertiesofricestarchgelduringstorage.JournalofTextureStudies,2012,43(3):175-186,(SCI,IF=1.051)(2012)

13.ShifengYu（余世锋）,YingMa,XiqunZheng,XiaolanLiu,Da-WenSun.Impactsoflowandultra-lowtemperaturefreezingonretrogradationpropertiesofriceamylopectinduringstorage.FoodandbioprocessTechnology,2012,5:391-400(SCI,IF=4.115)(2012)

12.ShifengYu（余世锋）,YingMa,LucileMenager,Da-WenSun.PhysicochemicalPropertiesofStarchandFlourfromDifferentRiceCultivars.FoodandBioprocessTechnology.2012,5:626-637(SCI,IF=4.115)(2012)

11.TianYiLiu,YingMa,ShiFengYu（余世锋）,JohnShi,SophiaXue.Theeffectofballmillingtreatmentonstructureandporosityofmaizestarchgranule.InnovativeFoodScienceandEmergingTechnologies.2011,12(4):586-593(SCI,IF=3.03)(2011)

10.余世锋,马莺.贮藏温度和时间对五常米米饭品质的影响.食品科学.2010,31(2):250~254(2010)

9.ShifengYu（余世锋）,YingMa,Da-WenSun..Effectsoffreezingratesontheretrogradationandtexturalpropertiesofcookedmilledriceduringstorage.LWT-FoodScienceandTechnology.2010,43:1138-1143(IF=2.292)(SCI）(2010).

8.ShifengYu（余世锋）,YingMa,TianyiLiu,LucileMenager,Da-WenSun..Impactofcoolingratesonthestalingbehaviorofcookedriceduringstorage.JournalofFoodEngineering.2010,96:416~420(IF=2.168)（SCI）(2010)

7.ShifengYu（余世锋）,YingMa,Da-WenSun.Combinedeffectsoffreezingandstorageconditionsonthestalingofcookedrice.CIGRSectionVIInternationalSymposium,CIGRXVIIthWorldCongress_QuébecCity,Canada_June13-17,2010(2010)

6.ShifengYu（余世锋）,YingMa,Da-WenSun.ImpactofamylosecontentonstarchretrogradationandtextureofcookedriceduringStorage,Journalofcerealscience,2009,50(1):139-144.(IF=2.490)(SCI)(2009)

5.余世锋,杨秀春，MenagerLucile（法国），马莺.直链淀粉、蛋白质及脂类对大米淀粉及米粉热特性的影响,食品与发酵工业，2009，35(4),38-42(2009)

4.余世锋,马莺，张海玲.籼米、粳米及泰国香米吸水性质及其动力学研究.食品工业科技，2009，9,86-90(2009)

3.ShifengYu（余世锋）,YingMa,Da-WenSun.Effectsofstoragetemperatureandtimeonthestalingofcookedrice.CIGRSectionVIInternationalSymposium，2008，9(2008).

2.余世锋，马莺.米饭品质影响因素及其老化机理研究进展，食品工业科技，2008，12，285-294（2008）

1.余世锋（哈工大），陈可可(清华)，张建安(清华)，周玉杰(清华)，吴玉龙(清华)，刘德华(清华)，杨明德(清华)，马莺（哈工大）.气升环流反应器生化处理化纤废水研究,水处理技术，2007，33(2):56-59（2007）

主要科研项目

4.余世锋（主持人）.大米RS3型抗性淀粉的制备及应用研究.齐齐哈尔市科学技术局项目（农业攻关）,项目编号：NYGG-201318，经费0.5万，2013.1-2015.12（在研）

3.余世锋（主持人）.玉米淀粉颗粒低温冻融特性及冻融变性机制研究.国家自然基金青年基金,项目编号：31101343，经费21万，2012.1-2014.12（结题）。

2.余世锋（主持人）.低温冻融对玉米淀粉颗粒结构及性质的影响.中国博士后科学基金面上资助（二等），项目编号：2012M520699，经费5万，2012.8-2014.8（结题）

1.余世锋（主持人）.超声-酶解复合法制备大米RS3型抗性淀粉的研究.黑龙江省教育厅面上项目.12511607,经费1.5万，2011.1-2013.12（结题）

学术著作

1.极端环境中酶科学与技术参编：余世锋（第3章，约五万字）,主编（杜明）.哈尔滨工业大学出版社.2014

主要专利

2.余世锋,焦岩，宫春宇，郑喜群，葛印，张莹，孙天颖.超声法制备抗性淀粉反应装置.2012,7,11,专利授权号：CN202322682U（申请号:201120517157.3,申请日期：2011.12.10）

1.余世锋,焦岩，宫春宇，郑喜群，王岩，杨勇，杨国力.冻融法制备变性淀粉反应装置.2012,7,11,专利授权号：CN202322683U（申请号:201120517628.0,申请日期：2011.12.10）

学术活动情况

3.国家自然科学基金委生命科学六处评议专家

2.《FoodandBioprocessTechnology》期刊等期刊审稿人

1.黑龙江省食品科学技术学会青年委员会主任委员

主要网络链接

齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，余世锋为二级学科：粮食油脂及植物蛋白工程硕导,具体信息见学院主页。