红烧鸡翅的正确方法

红烧鸡翅的正确做法如下：

材料：鸡翅、小葱、生姜、大蒜、食用油、八角、冰糖、红干椒、生抽、老抽、料酒、食盐、清水。

1、鸡翅洗净后两面切花刀方便入味，再用清水搓洗几遍，尽可能把鸡翅里的血水洗净，控干水分备用。

2、小葱切成长一点的葱段、姜切小片、大蒜也切成片状。

3、锅中放少许食用油，然后将鸡翅排放锅中，小火将鸡翅两面煎成焦黄色。

4、加入葱段、姜片、蒜片、八角、冰糖和红干椒，小火翻炒出香味，再调入生抽、老抽和料酒快速翻炒至鸡翅上色。

5、添入清水没过鸡翅，大火烧开后转中小火炖煮十五到二十分钟，待锅内汤汁减少、鸡翅软烂后调入少许盐，改大火翻炒收汁即可。