草菇的营养价值及食用禁忌介绍

草菇小巧可爱，底部是白色，上部是黑色。草菇做法简单，味道鲜嫩，营养丰富。接下来，让了解草菇的营养价值和禁忌，以及如何选择草菇。

草菇的营养价值

含有蛋白质、脂肪、维生素C、对氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇、天冬氨酸、丝氨酸、谷蛋白、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸等氨基酸。它还含有一种具有抗癌作用的异源蛋白质物质。

草菇怎么选？

1.按颜色区分。草菇一般分为灰褐色和白色两种颜色。购买时，它最好选择表面不发黄，表面没有沉淀物的那种。

2.从形态学上区分。应选择新鲜、鲜嫩、螺旋状的草菇。一般质地硬的比较好，不要软的。菇体完好，没有开伞，也没有松动。重要的是看清楚，没有霉变，没有裂纹，没有机械损伤。这种草菇很新鲜。

3.最后可以用鼻子闻一闻草菇，看看有没有病虫害。如果它死蘑菇，发粘，萎缩或变质，不别再买了。它最好不要带沉淀物和其他杂物。

草菇的食用注意事项

1.草菇不适合脾胃虚寒的人食用。

虽然草菇可以和很多食物一起吃，没有副作用，但是只针对正常健康的人。平时脾胃虚寒的人不适合吃草菇。不管是单独吃还是和其他食材一起吃，都不适合他们吃。否则会加重脾胃虚寒症状，难以恢复。

2.草菇会加重哮喘。

草菇不适合患有寒性哮喘的人，虽然没有食物可吃，因为他们食用草菇后哮喘症状会加重，草菇中的一些成分会使人体内寒聚集，直接影响人体呼吸道，对哮喘的治疗极为不利。

3.草菇大部分食材都可以吃。

草菇是一种温和的食物，在所有的食材中，没有一种食物与它相配伍。可以放心吃，但是草菇的量要适中，可以不要吃得太多。过量食用还会引起多种身体不适。

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