据说小红薯有8种吃法，你会几种吃法

01 | 拔丝地瓜

02 | 红薯丸子

03 | 芝士焗红薯

04 | 红糖老姜番薯糖水

05 | 红薯饼

06 | 酸奶红薯泥

07 | 芝麻红薯脆条

08 | 红薯拿铁

拔丝地瓜

··用 料··

红薯 500g白糖 200g

··做 法··

1 |准备食材，红薯刮掉皮切成大块。

2 |炒锅中火倒入足够的植物油，当油温烧到5成热（红薯块放到油里缓缓的冒泡泡）就开始炸红薯。

3 |红薯炸到表面发硬，内部有点软的状态即可，红薯块捞出控油。

4 |炒锅中留一点点油，小火。把糖倒入锅中不停搅拌。直到融化。

5 |糖融化并呈现浅琥珀色时把炸好的红薯倒入，迅速翻拌均匀后盛出。

··小 贴 士··

1 |红薯在油炸时要中等油温，不要油温太高，否则红薯在油炸时外面炸焦了里面也还没炸好。

2 |炒糖时一定一定要用小火，让糖慢慢融化。当糖融化并变成浅琥珀色时要迅速将地瓜倒入，这时的去做一定要快。

3 |用来盛拔丝地瓜的盘子提前抹一层香油防粘。

红薯丸子

··用 料··

红薯 400g面粉 120g食用油

··做 法··

1 |红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥。

2 |红薯泥加入面粉揉匀备用。

3 |从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用。

4 |油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅，转小火慢炸至表面金黄即可捞出。从红薯丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右，具体时间根据火候和红薯球大小而定。

··小 贴 士··

1 |红薯是还未蒸之前的重量。

2 |我这次买的红薯很甜，所以没放糖，亲们可以根据自己甜度喜好，在揉面团时加15-20克糖。

3 |为了保证能吃出浓郁的红薯味，方子中的配方揉出来的面团是有些粘手的，亲们不介意的话也可以增加面粉10-20克。

芝士焗红薯

··用 料··

红薯 2个马苏里拉芝士

糖柠檬汁

··做 法··

1 |红薯洗净，去皮，切块，高压锅蒸格里压熟。拎出蒸篮，红薯块取出碗里压碎，拌入少许糖和柠檬汁，铺一层芝士碎。

2 |烤箱200度烤到表面出现焦点。

··小 贴 士··

偷懒一点的做法，红薯对半切，改锡纸180度1小时烤熟软。撒芝士碎烤至焦黄。

红糖老姜番薯糖水

··用 料··

番薯姜红糖红枣

··做 法··

1 |先煲姜水：姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。

2 |处理番薯：番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。

3 |开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。

4 |熬煮番薯：处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。转小火熬煮至番薯变软即可。

红薯饼

··用 料··

红薯面粉 2勺食用油

··做 法··

1 |红薯去皮切丁 ，大小1-2厘米左右。

2 |加两勺面粉，加入少量水搅拌均匀。

酸奶红薯泥

··用 料··

黄芯红薯酸奶 1盒

··做 法··

1 |红薯上锅蒸熟，去皮压成泥。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，我感觉这种黄芯红薯很湿软，就没放）

2 |压好的红薯泥整形，如果整不好，可借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成型。

3 |在红薯泥上淋上酸奶即可。喜欢的话，可又适当放些坚果碎或葡萄干。

芝麻红薯脆条

··用 料··

红薯泥 150g低筋面粉 150g

黄油 90g绵白糖 50g盐 2g

蛋黄 1个 水 1大勺黑白芝麻

··做 法··

1 |红薯切块蒸熟，用叉子捣成泥状，放凉备用。

2 |黄油切成小块放入低筋面粉中，用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状，注意不要让黄油融化。

3 |加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团，静置约15分钟，备用。

4 |面团放入保鲜袋中（这样擀起来不会粘黏），擀成约3mm厚的长方形薄片。

5 |表面刷上一层蛋黄液，均匀的撒上黑白芝麻，切成长条状。

6 |整齐的排列在烘焙纸上，送入预热到170度的烤箱，烘烤约25分钟，烤好之后不要立即取出，留在烤箱内焖至完全变凉。

红薯拿铁

··用 料··

红薯 100g全脂牛奶 200g

炼乳 1大勺肉桂粉

··做 法··

1 |红薯去皮蒸熟（或用微波炉加热至熟）牛奶加热。

2 |把熟红薯、牛奶、炼乳、肉桂粉少许加入搅拌机内打碎打细腻。

3 |装入杯中，撒少许肉桂粉装饰即可。