叉烧肉的吃法

将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。

将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。

装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。

腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。

烤箱预热200度、中层、20分钟，进行烤制。

取出翻面再刷上一层腌汁，入烤箱烤制10分钟。

再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分钟即可。

主料：猪里脊肉

辅料：蒜、葱调料：腐乳(红)、酱油、白糖、料酒、五香粉

做法：

1、大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝。

2、用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱。

3、梅花肉洗净，擦干水分，切小块。

4、将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀。

5、密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次。

6、腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档。

7、放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制。

8、用蜂蜜和清水混合成蜜汁水。

9、烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制。

10、大约烤制40分钟左右，熟透即可。