江豆角没做熟会不会有毒呢

江豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒。

豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。

扩展资料：

若因误食未煮熟的豆角而导致食物中毒，我们可以采取一些普遍使用的解救方法进行紧急处理，发生食物中毒时，首先应该马上停止食用可疑食物，保留可疑食物样本，到医院就诊。

在到达医院就诊之前可以进行一些应急自救措施，如催吐和导泻。催吐主要有两种方法，如果中毒不久，症状轻微，可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐；也可以大量饮用温开水自行催吐。

当呕吐物中没有异物时，就可适量饮用一些牛奶以保护胃黏膜，而如果呕吐物中发现血迹，就有可能是消化道或咽部有出血现象，应暂时停止催吐。导泻主要适用于吃下中毒食物超过两小时且患者精神较好的情况，主要方法是服用泻药，促使有毒物质排出体外。

人民网-医生提醒：食用未煮熟豆角易中毒

人民网-吃豆角会中毒？其实是因为豆角没有完全被煮熟