15分钟快速料理！让露营不再只是泡面和煮火锅

作者＼尹银淑　译者＼ Joung

牛肉炒豆芽

这道简单的家常菜不论是当作小菜或是下酒菜都非常适合，加上爽脆的青椒和红甜椒，看起来颜色缤纷又口感绝佳！

准备材料：

1.绿豆芽250公克／青椒、红甜椒各1/2个。 2.牛绞肉200公克／蠔油1.5大匙／辣椒油4大匙。 3.牛肉调味酱（酱油，芝麻油，味醂，梅汁各1小匙，蒜末1/2小匙，胡椒少许）

步骤：

1.牛肉加入调味酱调味。

2.所有材料洗净。青椒和红甜椒切丝备用。

3.肉以大火炒至八分熟。

4.锅中分别加入青椒、红甜椒、辣椒油1大匙，一起翻炒。

5.青椒和红甜椒稍熟后，放入绿豆芽、蠔油和辣椒油3大匙以大火炒，可保持蔬菜的鲜脆。如果用小火炒，绿豆芽的水分会流失，会失去脆脆的口感。

6.均匀翻炒后，放入盘中即可。依据喜好，也可以搭配面包吃，或是将汤汁用来拌饭。

香蒜奶油煎鲍鱼

这道料理简单又营养丰富！只要用奶油煎熟就OK！煎得鲜嫩美味的鲍鱼，会让人忍不住想来一杯冰凉的啤酒！

准备材料：

1.鲍鱼3个／蘑菇3个／蒜头4瓣。 2.奶油10公克／食用油1大匙。 3.生菜、乳酪粉各少许。

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步骤：

1.材料全部洗净。在鲍鱼上划几刀，蘑菇和蒜头切片备用。

2.平底锅加食用油后，放入蘑菇和蒜头翻炒到熟，再盛入盘中。

3.锅中加奶油，融化后将鲍鱼朝下放入，以大火煎。

4.一面熟后，翻面转中小火继续煎至全熟。

5.将鲍鱼和生菜盛入盘中，撒上乳酪粉即完成。

明太子鸡蛋卷

这是加入整块明太子的豪华版鸡蛋卷！咬下柔软滑嫩的鸡蛋卷，瞬间爆出明太子的口感，是不是很想尝尝看呢？

准备材料：

1.鸡蛋4个／明太子2条。 2.食用油1大匙／盐少许。

步骤：

1.鸡蛋加一点盐后搅拌均匀，明太子切半预备。

2.平底锅加油，倒入薄薄一层蛋汁，再从其中一侧开始慢慢卷起。

3.卷至一半时，放入明太子。卷起鸡蛋时，平底锅会腾出一些空间，可以慢慢倒入蛋汁。

4.一边卷鸡蛋一边包住明太子，注意要压紧，不要有空隙产生。

5.一边将鸡蛋卷往反方向拉、倒入蛋汁，就可以做出厚实的鸡蛋卷。要用中小火慢慢煎，鸡蛋卷才会漂亮。

6.最后用筷子固定，做出方形的模样。

7.鸡蛋卷稍微散热后再切开，形状才不会跑掉。

8.外层包上海苔，就可以增加美感并提升风味。

香烤红酱鸡胸肉排

看到鸡胸肉排的烤痕，感觉自己好像来到了高级餐厅～只要用简单的烤盘，就能料理出精致又豪华的一餐！

准备材料：

1.鸡胸肉2块／杏鲍菇1个。 2.栉瓜、茄子、南瓜、小甜椒片各少许。 3.番茄义大利面酱1杯／食用油3大匙。 4.盐、胡椒、香芹末各少许。 5.芥末籽酱2大匙。

步骤：

1.鸡胸肉由较厚的部分切开但不切断、摊开成一片。

2.加盐、胡椒和油调味。

3.将番茄义大利面酱加热备用，另一平底锅则放入油、盐煎烤蔬菜。

4.杏鲍菇洗净、切片后入锅煎熟备用。

5.将鸡胸肉两面煎烤至全熟。

6.将烤过的蔬菜、杏鲍菇和鸡胸肉盛入盘中，并淋上调匀的酱料即完成。

韩式泡菜炖肋排汤

运用市售的牛肉汤底，就可以轻松完成美味的菜肴。一口吃进肉片和泡菜融合的好味道，没有比这更令人羡慕的了吧？

准备材料：

1.肋排1片／泡菜半把。 2.牛肉汤500ml。 3.马铃薯2个／葱1根。

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步骤：

1.将肋排切成数小块。

2.每块肋排都用一片泡菜卷起来。

3.卷好后放入锅中，缝隙排入马铃薯块。

4.放入葱段后，倒入牛肉汤和等量的水一起炖煮。

5.如果有虾酱的话，最后也可以适量加入，会更加入味。