什么是“油炸鬼”？

油条是一种长条形油炸面食,常用做早点。民间又称“油炸鬼”、北方亦称“果子”。“油炸鬼”之名源自“油炸桧”，原因有以下两个说法：

由于秦桧陷害岳飞致死，百姓敢怒不敢言，所以作“油炸桧”为食，以解对他之恨。

由于陷害岳飞的秦桧死后，百姓无法释恨，随取面削成其形，油煎而食。