The package which you are carrying is about to come unwrapped.

不能，这个句子在的主要结构是:

The package（主语） is about to come unwrapped（表语）.

包裹就要打开了。

which you are carrying是一个定语从句。

全句的意思是：

你扛着的包裹就要打开了。

在这里，which是先行词，它后面要引导一个从句，从句也是一个完整的句子，这个句子就是：

you(主语） are carrying（谓语）.

换成your， your are carrying说不通.