一碗米饭和一碗粥哪个糖分高？

粥。

粥的糖分比米饭高。经过较长时间熬煮后的粥呈粘稠状，米中的淀粉粒在加热吸水后膨胀、崩解，此状态下更容易被人体吸收利用。粥进入人体内后会迅速变成糖分进入血液，血糖升高速度比米饭快。

粥比饭糖分高，餐后升血糖更明显，因此糖尿病患者不建议喝粥。米经过熬煮以后，在人体内吸收迅速，会使餐后血糖快速升高。

喝粥注意事项

对于喝粥的时间一定要把握好，有最好的用粥时间，虽然说喝粥一日三餐都可以，但是在养生来说早上空腹喝粥最好，尤其对于老人，消化系统，肠胃不太好的人比较适合，但是早上要注意别吃太多油腻食物，比如油条类的少食，五谷养生粥很不错，但是一定要注意不要食用过量，这样也会导致肠胃的工作量加大。

喝粥和喝汤一样，一定不要太烫了，很多人喝的烫了以为只是嘴难受，其实呢很容易刺激食道，所以肠胃不好的人在养生上一定要注意别太烫了。