海蟹放了一夜死了还能不能吃

海蟹死了可以吃。所谓的螃蟹那是指河蟹，海蟹就叫海蟹不叫螃蟹。有人听说螃蟹死的不能吃误以为凡是蟹死了都不能吃呢 。这是误区 。河里的螃蟹死的绝对有毒，海里的是海蟹不叫螃蟹，海蟹死的吃了没事的。当然，腐烂了就别吃了。现在条件好了能吃到活的海蟹了。当然，活的海蟹新鲜，蟹肉紧。但死的海蟹时间不长的一样好吃。

鉴别死蟹，要一看二闻三捏。

1、看：看色泽，死螃蟹色泽暗淡。

新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰。

2、闻：死螃蟹有腐败味道。

活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，假如你觉得螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭。

3、捏：死螃蟹煮熟后很软。

活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去。