巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕的做法如下：

工具/材料：鸡蛋5个、低筋面粉80克、可可粉12克、玉米油40克、水40克、细砂糖85克、巧克力适量、盆、打蛋器、烤箱、模具。

1、面粉和可可粉混合过筛。

2、蛋黄和蛋白分别打在两个无水无油盆里，蛋黄里加入30克糖。

3、搅拌均匀后，加入玉米油。

4、拌匀后加入水。

5、再将粉类过筛进蛋液里。

6、用打蛋器划之字，拌好面糊。

7、将剩余的55克细砂糖分三次加到蛋清里，用电动打蛋器打至干性发泡。

8、将三分之一打发好的蛋白放到可可糊里，从底部向上翻拌均匀。

9、再将其倒进蛋白里。

10、从底部向上翻拌均匀后，加入一粒粒的巧克力。烤箱提前十分钟预热至140度，将拌好的蛋糕糊倒进8寸蛋糕模里，震出气泡，放中下层。

11、烤140度50分钟，再烤150度10分钟。

12、成品展示。