各种各样的吆喝声

糖葫芦：冰糖儿多呀哎

酸梅汤：喝的嘴里凉嗖嗖

豆汁：甜酸咧豆汁儿哎

肉包子：热包儿的咧哎

西安“吆喝族”大多集中在市井的大排档和夜市，像北院门一条街、大麦市街、东新街夜市。尤其是北院门，食肆排档聚堆，吆喝声自然也盛，这边“烤羊肉！正宗烤羊肉！”那边“甑糕！枣泥甑糕！”还有数来宝似的“豆沙包、糖包、小米糕、黑米糕、荞面糕、枣糕、包谷面发糕！”一口气能吆喝出七八十来种食品。吆喝声声，此起彼伏，锵锵然还是这条街的一道风景呢。 西安的另一类吆喝族是流动小贩，人虽分散、个体，但吆喝更有特色。这是必然，你想，他的吆喝要是不出点新奇，要是不够动听，能把呆在家里的老老少少唤出来么？我记得小时候住北四府街，伴着拨浪鼓的响声，“糖———面———人！”的吆喝声一响，街坊的孩子们便飞也似的从各家各户跑出来，团团围住卖糖稀、捏面人的货郎担。管着钱的大人们也慢慢后脚跟来。再看货郎小贩表演，他在小炭炉上支一方形厚铁板，一勺热糖稀在铁板上刷刷刷挥几下，立时就画出一朵小花或一只小鸟来，中间一根小棍儿撑着，既好看又好吃，孩子们高兴得欢天喜地，大人看了也满意地愿意掏钱。捏面人更是绝活，家常的白面团，到了货郎小贩手里，三捏两捏，就捏出一个猪八戒，耳朵和肚皮夸张得很大，又逗得孩子们一阵哄笑。货郎小贩也一手收了钱，一边得意地又扯起一声吆喝：“糖———面———人来！” 这朗声的吆喝，很有些黄土地上西北风的刚劲，先是重重地吼出第一字，然后平滑地拖腔，末了一声必是重重的仄音。比如，“甑———糕！”、“换———大米！”、“包谷面鱼鱼———搅团！”吆喝声抑扬顿挫，铿锵有力，很像本地的戏剧秦腔。元朝诗人元好问在《送秦中诸人引》中说：“关中风土完厚，人质直而尚义，风声习气，歌谣慷慨，且有秦汉之旧。”道出了秦人说唱的特点。作家梁实秋先生忆他少年在北京时，听到院外街巷的叫卖吆喝，就像听到京剧清唱，极有韵味。看来各地的吆喝，多少都能代表一点当地的戏剧。也许，戏剧唱腔就是从早期的吆喝声中演变而来的呢。 “又不糠又不辣，五捆萝卜一边大。值不值您自己瞧，五捆萝卜卖一毛。”磨剪子刀切菜刀 ！有破铜烂铁收来卖~` 比如夏天卖西瓜的吆喝： “吃来呗弄一块尝，这冰人儿的西瓜脆沙瓤儿；三角的牙儿，船那么大的块儿，冰糖的瓤儿；八月中秋月饼的馅儿，芭蕉叶轰不走那蜜蜂在这儿错搭了窝；沙着你的口甜呐，俩大子儿……” 这小小的一段唱词简直就是一篇微型文学作品，又是排比，又是比喻，还合辙押韵。即有直白的自夸，又有隐讳的铺垫，每个词都紧紧围绕西瓜的沙甜做文章，层层烘托，没有一句不充满诱惑，听着还不让人烦。打动了买家之后，价格也最终水落石出：“俩大子儿一牙儿”。 比如卖菜的吆喝： “香菜呃辣青椒茄子扁豆硬蒜苗，顶花的黄瓜白花的藕呃，卖扁豆西红柿挂霜的架冬瓜呃，饶香菜嘞韭菜嘞，卖栗子味的面老倭瓜呃，卖马蔺韭菜嘞，卖萝卜胡萝卜便萝卜香椿嘞，涮儿的韭菜嘞……”为什么买冬瓜要饶香菜？这里面“藏”了一个时间差：回到家里把瓜洗完抠净切成块，上锅蒸的同时择香菜，时间刚刚好。几句小词儿却透着精打细算的合理，即使是平头小民，也要活得精致讲究，活得有味道。